Airfryer
Découvrez 3 recettes de gâteaux faciles à l’airfrayer : un gâteau vanille moelleux, un gâteau garni de crème Chantilly mascarpone et framboises et un gâteau au chocolat fondant.
Des desserts simples, rapides et inratables, parfaits pour un goûter ou un dessert improvisé sans utiliser le four traditionnel.
Dans cette vidéo, je vous guide étape par étape pour réussir ces 3 gâteaux à l’airfrayer avec des conseils précis pour obtenir une texture moelleuse une cuisson parfaite quel que soit votre modèle.
Ingrédients : (pour 1 gâteau)
4 œufs
120 g de farine
100 g de sucre
5 g de levure chimique
1 ml d’arôme crème vanille de Malviscooking.
Crème mascarpone :
250 g de mascarpone
250 ml de crème liquide entière
50 g de sucre glace
Deco : quelques framboises.
Gâteau au chocolat :
4 c à soupe de pate à tartiner
120 g de chocolat spécial dessert
quelques déco en sucre
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes selon l’appareil
Préparation :
Beurrer un moule de 18 cm de diamètre et préparer les trois mêmes si plusieurs gâteaux sont prévus.
Séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige très ferme avec un robot pâtissier.
Blanchir les jaunes avec le sucre dans un autre saladier jusqu’à obtenir un mélange très clair et volumineux puis ajouter 1 ml d’arôme vanille.
Mélanger la farine et la levure chimique dans un petit bol pour bien répartir la levure puis incorporer ce mélange sec aux jaunes blanchis en remuant délicatement à la maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter ensuite une première moitié des blancs en neige pour assouplir la pâte puis incorporer le reste progressivement en soulevant la préparation avec la maryse afin de conserver une texture mousseuse.
Verser la pâte dans le moule beurré en lissant légèrement la surface.
Déposer le moule dans la cuve de votre l’airfryer.
Sélectionner le mode bake ou gâteau selon l’appareil, régler à 160° pour 30 minutes pour le Ninja et le Cosori, et à 155° pour 30 minutes pour le Smart XL qui chauffe davantage.
Lancer la cuisson puis vérifier avec la lame d’un couteau à la fin du temps indiqué.
Ajouter 10 minutes supplémentaires si la lame ressort humide.
Sortir les gâteaux lorsqu’ils sont parfaitement cuits puis les laisser tiédir avant de les démouler.
Décoller délicatement les bords avec une spatule fine puis retourner chaque gâteau pour le libérer du moule.
Laisser refroidir sur une grille afin d’éviter la condensation.
Garnitures :
1_Garder un gâteau nature pour un goûter simple.
2_Couper un second gâteau en deux et le garnir de pâte à tartiner au chocolat avant de refermer.
Faire fondre une tablette de chocolat dessert avec 1 cuillerée à café d’huile puis glacer le dessus du gâteau en laissant couler légèrement sur les bords.
Ajouter quelques billes croustillantes pour la décoration.
3_Préparer une chantilly mascarpone pour le gâteau d’anniversaire en déposant dans un bol très froid 250 g de mascarpone, 250 ml de crème liquide entière à 30 ou 35 % de matière grasse et 50 g de sucre glace.
Fouetter progressivement en augmentant la vitesse jusqu’à obtenir une texture ferme et marquée par les sillons du fouet puis arrêter immédiatement pour éviter que la crème ne graine.
Transvaser la préparation dans une poche munie d’une douille cannelée.
Trancher le gâteau en deux en conservant la partie la plus plate pour le dessus.
Déposer quelques framboises sur la base du gâteau en en réservant quelques‑unes pour la décoration finale.
Utiliser des framboises fraîches ou surgelées bien égouttées.
Garnir généreusement de chantilly mascarpone en pochant en spirale puis refermer le gâteau avec la seconde moitié.
Presser légèrement pour répartir la crème.
Pocher ensuite de petites pointes régulières sur tout le dessus du gâteau puis sur tout le pourtour afin d’obtenir un décor harmonieux.
Ajouter quelques vermicelles en chocolat si souhaité puis déposer les framboises réservées en les roulant légèrement sur un papier absorbant pour éviter les coulures.
Répartir les framboises de manière harmonieuse sur le dessus du gâteau.
Bonne dégustation.
Conseils :
Vous pouvez aromatiser le premier gâteau avec l’arôme de votre choix vanille, pastèque, citron, fraise vraiment laisser libre cours à votre imagination.
Pour le gâteau aux framboises vous pouvez remplacer par n’importe quel autre fruit selon la saison et vos préférences.
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