Airfryer
Voici comment obtenir de beaux Yaourts veloutés grâce à votre airfryer !
Recette compatible avec tous les modèles d’airfryer qui peuvent descendre à 40°
Vous préférez les yaourts extra fermes comme ceux du commerce ? Voici ma recette inratable :
Recette de Yaourts très fermes à l’airfryer
Ingrédients :
1 litre de lait demi-écrémé
1 yaourts OU 1 sachet de ferment
80 g de sucre
2,5ml d’arômes de Malviscooking
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de fermentation : 8h
Nombre de yaourts : 10
Préparation :
Mélanger le litre de lait avec 80gr de sucre, 2,5ml d’arômes et un sachet de ferment lactique OU un yaourt nature. Répartir la préparation en pots et fermer les couvercles puis les déposer dans la cuve de votre airfryer.
Programmer la fermentation en mode levée de pâte ou déshydration (dry, prove ou proof) à 35° ou 40° pendant 8h.
Placer vos yaourts 4h au réfrigérateur avant dégustation.
Conseils :
Chauffer le lait à 37° avant la fermentation vous permettra d’obtenir des yaourts encore plus fermes.
À 35° ils seront plus veloutés et à 40° plus fermes.
Vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou entier sans problème.
Vos couvercles ne risque pas de fondre à 35 ou 40° degrés.
Vous pouvez utiliser du sirop à la place de l’arôme plus sucre dans ce cas je vous conseil de doser entre 80 et 100ml par litre de lait.
Les yaourts obtenus doivent être mangés dans la semaine suivant leur fabrication.
Bon appétit !
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