Airfryer
Découvrez comment réaliser simplement de magnifiques Baguettes faciles et croustillantes grâce à votre airfryer !
Pour faire votre pain maison voici la liste des ingrédients :
400 g de farine T55
4 g de levure de boulanger déshydratée instantané
9 g de sel
230 g d’eau
4 g de sucre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pousse + cuisson : 2h + 9 minutes
Nombre de parts : 2 baguettes
Préparation :
Dans un robot pâtissier ou à la main pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène (5 à 10 minutes) en versant les ingrédients suivant dans l’ordre : 230 g d’eau, 9 g de sel, 4 g de sucre, 400 g de farine et 4 g de levure de boulanger déshydratée instantanée.
Déposer la pâte dans un récipient huilé et programmer la pousse en mode levée de pâte (proof ou prove) à 35° pendant 1h. Si vous n’avez pas cette fonction, laisser la pâte levée dans un plat couvert près d’une source de chaleur pendant 1h.
Dégazer la pâte sur votre plan de travail et la diviser en 2 et former vos baguettes puis les déposer dans la cuve de votre airfryer.
Programmer la seconde pousse en mode levée de pâte à 35° pendant 1h. Si vous n’avez pas cette fonction, laisser votre cuve fermée pendant 1h airfryer éteint.
Cuire en mode Bake à 200° pendant 9 minutes.
Profitez de la bonne odeur de pain frais qui envahit votre cuisine !
Conseils :
Vous pouvez remplacer la levure de boulanger déshydratée instantanée par de la levure fraîche Dans ce cas là augmenter la quantité à 15 g.
Pour profiter pleinement de leur saveur les baguettes sont à consommer le jour même, vous pouvez également les congeler.
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