Cookeo Infinity
Découvrez le pas à pas facile de ce repas d’exception au Cookeo Infinity de moulinex :
Rôti de Cabillaud sauce Miel et Risotto fondant !
Ingrédients :
14 tranches fines de poitrine de porc
3 dos de cabillaud de 200 gr chacun
1 oignon
1 gousse d’ail
quelques branches de thym
300 gr de riz arborio
20 ml d’huile
sel, poivre
1 cube bouillon
25 ml de sauce soja
2 grosses cuillères à soupe de miel
500 ml d’eau + 100 ml
100 ml de vin blanc sec
De la ficelle de cuisine
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Nombres de parts : 4
Préparation :
Risotto :
Commencer par éplucher et couper finement l’oignon et éplucher et hacher finement la gousse d’ail.
Ensuite, dans la cuve du Cookeo installer la pale de mélange verser l’huile d’olive puis programmer le cookeo en mode Manuel=>rissolage =>rissolage fort=>cuisiner avec la pale.
Lorsque le préchauffage est terminé verser dans la cuve l’oignon l’ail ainsi que le riz laisser revenir 5 minutes. Une fois ce temps écoulé ajouter les 500 ml d’eau additionnés de bouillon ainsi que les 100 ml de vin blanc puis éteindre le mode rissolage.
Lancer à présent la cuisson du risotto en mode Manuel=>brassage=>risotto pour une durée de 20 minutes. Surveiller la cuisson s’il manque un peu de liquide n’hésitez pas à ajouter un petit peu d’eau.
Rôti de cabillaud lardé :
Pendant ce temps étaler les fines tranches de lard en se chevauchant légèrement sur votre plan de travail, laisser passer une ficelle en dessous de manière horizontale, déposer les filets de poissons bien centrés sur les tranches de poitrine de porc et insérez y les petites branches de thym puis refermer les tranches de lard et ficeler correctement le rôti (voir vidéo). Réserver le rôti sur le plateau Air Fry jusqu’à la fin de la cuisson du risotto.
Débarrasser le risotto une fois cuit dans un plat de service bien chaud le réserver de côté puis retirer la pale de la cuve.
Cuire sans attendre le rôti de cabillaud en mode Manuel=>Air Fry=>sans la pale=> à 180° pour 18 minutes. Puis retourner le rôti et programmer de nouveau pour 7 minutes supplémentaires.
Pendant la cuisson de votre rôti dans une petite casserole préparer votre sauce mélanger pour cela les 100 ml d’eau la sauce soja ainsi que le miel et laisser bien réduire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Il ne vous reste plus qu’à servir le risotto le rôti et nappé de sauce.
Très bon appétit à vous !
Lien Darty du Cookeo Infinity 20 programme de la vidéo : https://tidd.ly/49X8DGc
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