Cookeo Infinity
Découvrez comment réaliser une délicieuse brioche des rois à la mie filante facilement avec votre Cookeo Infinity !
Ingrédients :
280 gr de farine
60 gr de beurre
80 ml de lait
60 gr de sucre
4 gr de levure déshydratée instantanée
1 oeuf
une pincée de sel
0,63 ml d’arôme vanille malviscooking
1 fève
1 couronne
un peu de lait
du sucre perlé
facultatif : 50 gr de fruits confits
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pousse + cuisson : 1h15 et 17 minutes
Nombre de parts : 6
Préparation :
Dissoudre la levure dans le lait à température ambiante ou tiède (max 37°) et laisser 3 minutes.
Dans la cuve d’un robot pâtissier verser dans l’ordre : le lait + levure, la farine, le sucre, l’arôme, le sel et le beurre mou. Pétrir avec un crochet 5 minutes environ.
Déposer la pâte obtenue dans la cuve farinée, retirer le couvercle de cuisson sous pression et programmer en mode manuel => Divers => Levée de pâte pour 45 minutes.
À la fin de la 1re pousse, dégazer la pâte (ajouter maintenant les fruits confits si désiré) puis former 6 boules, insérer la fève dans l’une d’elle et les déposer de nouveau dans la cuve farinée en mode manuel => Divers => Levée de pâte => 30 minutes ou juste refermer le cookeo et attendre 30 minutes sans le programmer s’il vous affiche un message « Cuve trop chaude ».
Après la seconde pousse, badigeonner la brioche de lait puis parsemer de sucre perlé.
Cuire en mode => Pain/Brioche à 175° pour 17 minutes. Démouler sur une grille.
Bon appétit 😍, qui sera le Rois ?👑
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ANNE15