Cookeo
Découvrez ma recette du Boeuf Bourguignon facile et délicieuse à réaliser au Cookeo Infinity (compatible tous les modèles !)
Vous obtiendrez une viande goûteuse et tendre à souhait 🥰
Ingrédients :
1,4 kg de viande à bourguignon
500 ml de vin rouge
2 oignons
2 gousses d’ail
600 gr de carottes
100 gr de lardons
2 cuillères à soupe de farine
1 cube ou une cuillère à soupe de fond de veau
sel, poivre, thym
3 feuilles de laurier sauce
25 ml d’huile d’olive
Temps de préparation : 20 minutes + une nuit (marinade)
Temps de cuisson : 1h10
Nombre de parts : 8
Préparation :
Faire mariner votre viande une nuit avec 500 ml de vin rouge au réfrigérateur.
Préparer vos légumes : éplucher et émincer 2 oignons et 2 gousses d’ail, éplucher et couper en tronçons de biais 600 gr de carottes.
Dans la cuve du cookeo muni de la pale (ou pas) verser 25 ml d’huile d’olive et programmer en mode manuel => rissolage => rissolage fort => avec pale. Lorsque le préchauffage est terminé ajouter 100 gr de lardons, les oignons et la viande sans le vin, laisser rissoler 6 minutes environ.
Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de farine et laisser 2 minutes supplémentaires. Enfin ajouter dans la cuve : 1 cuillère à soupe de fond de veau, les carottes, du thym, l’ail, les feuilles de laurier, saler, poivrer et finir par le vin. Laisser rissoler 3 minutes de plus.
Stopper le rissolage et passer en cuisson sous pression => pression haute => 1h.
Pendant sa cuisson vous pouvez préparer votre accompagnement, idéalement un féculent comme des pommes de terre, une purée, du riz ou des pâtes.
Bon Appétit !
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