Cookeo Infinity
Envie de préparer facilement des moules frites maison au Cookeo Infinity de Moulinex ?
Ce plat digne d’un bon restaurant type bistro est accessible et facilement réalisable à la maison.
Dans cette vidéo, je vous montre comment réussir vos moules et vos frites parfaitement croustillantes au Cookeo.
Ingrédients :
1,2 kg de pommes de terre spéciales frites
20 ml d’huile
Sel, poivre
1,4 kg de moules
2 échalotes
Persil
200 ml de vin blanc sec
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 33 minutes
Nombre de parts : 4
Préparation :
Commencer par éplucher et couper 1,2 kilo pommes de terre en frites puis les faire tremper 10 minutes dans l’eau froide. Égoutter les et sécher les bien avec un torchon propre. Dans un saladier ajouter 1 cuillère à soupe d’huile, des épices si vous le souhaitez (sel, poivre, paprika…) bien remuer.
Installer la pale de mélange au fond de votre cuve puis verser 1 cuillère à soupe d’huile et vos frites. Programmer en mode manuel, Airfryer, Actifry pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, peler et émincer finement 2 échalotes, faite tremper vos moules dans l’eau froide et jeter toutes celles qui sont ouvertes ou qui flottent.
Lorsque les frites sont cuites, réserver les au chaud.
Dans la cuve toujours avec la pale, verser les moules, les échalotes, du persil, 200 ml de vin blanc sec, saler, poivrer puis lancer la cuisson en mode manuel, cuisson sous pression, basse pression, 3 minutes.
Servir avec les frites immédiatement.
Régalez-vous !
Conseils :
Nettoyez soigneusement vos moules, retirez les filaments, rincer les plusieurs fois à l’eau froide, jeter celles qui sont ouvertes et celles qui flottes.
Ne prolongez pas la cuisson, les moules cuisent très vite et une cuisson plus longue les rendrait caoutchouteuses.
Incorporez une touche de crème en fin de cuisson pour une version plus gourmande.
Vous pouvez également ajouter 100 g de fromage bleu pendant leur cuisson pour un plat de caractère.
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