Cookeo Infinity
Dans cette vidéo, je vous guide pas à pas pour obtenir une viande fondante, une sauce parfumée et nappante, un véritable un plat familial qui réchauffe le cœur.
Que vous soyez débutant ou habitué du Cookeo, vous allez pouvoir reproduire cette recette sans difficulté et régaler toute la maison.
Cette recette est réalisable dans tous les modèles de cookeo, je vous guide en vidéo à chaque étapes avec les adaptations à faire selon votre modèle 🥰
Ingrédients :
1 kilo de porc
300 g de carottes
2 oignons
600 g de pommes de terre
2 cuillères à soupe de :
fond de veau
farine
moutarde à l’ancienne
20 ml d’huile
100 ml de vin blanc
350 ml d’eau bouillante
sel, poivre si besoin.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de parts : 4
Préparation :
Préparer vos légumes : éplucher, laver et couper vos carottes en rondelles, éplucher, laver et si besoin couper vos pommes de terre en gros morceaux pour finir peler et émincer vos oignon.
Couper votre viande en cube pas trop gros 3cm environ.
Programmer votre cookeo muni de sa pale de mélange en mode manuel => Rissolage fort.
Lorsque le préchauffage est terminé, ajouter environ 20 ml d’huile dans la cuve puis les oignons. Au bout de quelques minutes ajouter la viande pour la faire dorer.
Ajouter ensuite la farine et remuer manuellement, puis ajouter le vin et attendre encore 2 minutes de cuisson le temps que l’alcool s’évapore.
Verser ensuite le reste des ingrédients : les rondelles de carottes, les pommes de terre, l’eau, le fond de veau et la moutarde remuer brièvement.
Cuire en cuisson sous pression, pression haute sans la pale de mélange pendant 15 minutes.
Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement si besoin (sel, poivre)
Servir chaud.
Bon Appétit !
Conseils :
Ajuster si besoin le temps de cuisson, vous pouvez aller jusqu’à 30 minutes sous pression selon la viande utilisée (plus ou moins tendre), la taille et la variété de vos pommes de terre. N’hésitez pas ajouter un peu d’eau si vous prolonger la cuisson.
Privilégiez l’épaule, l’échine ou la palette de porc pour cette recette.
Activer la pale pour le rissolage mais pas pour la cuisson sous pression pour préserver vos morceaux de viande et vos légumes intacts.
Si la sauce n’est pas suffisamment onctueuse retirer la viande ainsi que les légumes, et laisser la s’épaissir en rissolage fort quelques minutes.
Ajouter du sel et du poivre après la cuisson si besoin, le vin et le fond de veau apporte déjà beaucoup de goût au plat.
Utilisez les légumes de votre choix : champignons, navets…
Ce plat se réchauffe très bien, vous pouvez le réaliser en avance.
Lien Darty du Cookeo Infinity 20 programme de la vidéo : https://tidd.ly/49X8DGc
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