Cake Factory Inifnity
Cette délicieuse Tarte au citron ravira vos papilles !
Elle est facile à faire, avec seulement 6 ingrédients très commun.
Je vous propose dans cette vidéo un pas à pas détaillé et facile à suivre.
Et toujours, dans la joie et la bonne humeur 🥰
Ingrédients :
Pâte :
250 g de farine
120 g de beurre
70 g de sucre
1 œuf
Crème au citron :
150 g de sucre
25 g de fécule de maïs
3 œufs
4 citrons moyen bio
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de parts : 8
Préparation :
Commencer par préparer la pâte à tarte : Mixer brièvement ensemble 250 g de farine, 120 g de beurre, 1 œuf et 70 g de sucre. Le beurre doit être froid et coupé en petits morceaux. Puis former une boule.
Découper un morceau de papier sulfurisé de la taille du moule à tarte et étaler la boule dessus.
Disposer le fond de tarte ainsi obtenu dans le moule, ajuster les bords pour qu’ils soient assez réguliers et ne dépassent pas du moule (voir vidéo).
Recouvrir d’un second papier sulfurisé et verser les billes de cuisson en céramique dessus.
Cuire en mode manuel P10 à 190° pendant 25 minutes, retirer les billes de cuisson et cuire de nouveau en P10 à 190° pendant 10 minutes supplémentaires.
Pendant la cuisson de la pâte en parallèle préparer la crème au citron : prélever le zeste et le jus des 4 citrons.
Dans un saladier, mélanger 25 g de fécule et 150 g de sucre puis ajouter 3 œufs entiers bien remuer et finir par incorporer le jus de citron.
Faire cuire le mélange à la casserole à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à épaississement.
Verser la crème obtenue sur le fond de tarte cuit et lisser à la spatule et parsemer avec les zestes.
Laisser tiédir 15 minutes environ et placer la tarte au réfrigérateur 2h minimum avant la dégustation.
Servir bien froide.
Je vous souhaite une excellente dégustation !
Conseils :
Privilégier les citrons bio, les pesticides se concentre dans la peau et pour cette recette nous allons consommer les zestes.
Ajuster la quantité de sucre selon vos goûts et selon l’acidité de vos citrons.
Vous pouvez réaliser une meringue par dessus si vous le souhaitez (vous pouvez vous inspirer de ma recette de tarte au citron meringuée 👉Tarte au citron meringuée)
Choisissez du beurre à 80% de matière grasse de préférence.
Bien laisser prendre la tarte au frais avant sa degustation.
Enfin vous pouvez remplacer les 4 citrons par deux belles oranges en réduisant le sucre de la crème à 90 g pour réaliser une belle tarte à l’orange.
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Lien des billes de cuisson : https://amzn.to/3SXWN4Y
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