I Companion Touch Pro
Dans cette vidéo vous retrouverez la pas à pas de la Brioche à la Mie Filante réalisée facilement avec le I Companion Touch Pro de Moulinex !
Ingrédients :
260ml de lait
10gr levure Boulanger fraîche
1 oeuf
70gr du sucre
520gr de farine
1 pincée de sel
120gr de beurre
Quelques perle en sucre (facultatif)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de pousse + cuisson : 1h25 + 40 minutes
Nombre de parts : 8
Préparation :
Placer l’accessoire couteau pétrir/concasser au fond de votre cuve puis verser 10gr de levure fraîche émiettée et 260ml de lait. Fermer le couvercle puis programmer en mode manuel => vitesse 3 => 35° pendant 3 minutes.
Ajouter 120gr de beurre puis relancer en mode manuel => vitesse 3 => 35° pendant 3 minutes.
Ensuite verser 520gr de farine, 70gr de sucre, une pincée de sel et 1 œuf dans la cuve. Fermer le couvercle puis lancer le programme automatique pâte => Brioche qui comprend le pétrissage et 45 minutes de pousse.
Dégager la lame avec la spatule puis sortir la pâte sur votre plan de travail fariné pour la dégazer avec les mains farinées.
Former votre brioche (Ici 16 boules que je pose cote à cote dans un moule).
Laisser pousser la pâte recouverte d’un torchon pendant encore 40 minutes (1h max).
Badigeonner avec du lait demi-écrémé, parsemer de perles de sucre (facultatif) et cuire au four à 180° pendant 30 minutes.
Régalez-vous !
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