I Companion Touch Pro
Ici je vous propose une recette facile de Baguettes Croustillantes Faciles réalisées avec le i companion touch pro de Moulinex.
C’est tellement plaisant de réaliser son pain maison 🥰 et quelle fierté !
Vous verrez c’est facile et je fait le maximum pour vous guider vers la réussite.
Ingrédients:
500gr de farine
300ml d’eau
20gr de levure fraîche de boulanger
8gr de sel
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de pousse + cuisson : 1h35 + 15 minutes
Nombre de parts : 4 demi baguettes
Préparation :
Commencer par installer le couteau pétrir/concasser puis verser l’eau dans le bol du Companion et ajouter la levure émiettée.
Lancer le mode manuel en vitesse 3 à 35° pour 5 minutes pour dissoudre la levure et tiédir légèrement le mélange.
Ajouter ensuite la farine et le sel dans le bol. Lancer le programme de pain P1 pour obtenir une pâte homogène et souple.
À la fin du programme, ne rien toucher : le robot passe automatiquement en maintien au chaud à 30°C pendant 40 minutes, ce qui permet à la pâte de lever directement dans le bol.
Quand la pâte est prête, la verser sur un plan de travail fariné, en faisant attention à la lame au fond du bol.
Fariner légèrement le dessus de la pâte pour faciliter le travail. Dégazer la puis la diviser en quatre pâtons.
Aplatir chaque pâton puis l’allonger pour former une demi‑baguette.
Recouvrir d’un torchon et laisser lever tranquillement pendant 45 minutes pour la deuxième pousse.
Pendant ce temps, nettoyer le robot. 10 minutes avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 240°C, en plaçant au fond une petite coupelle d’eau ou un bol d’eau dans la lèchefrite pour créer de la vapeur.
Quand la pousse est terminée, faire des entailles sur les baguettes. Fariner légèrement le dessus si vous le souhaitez.
Enfourner dès que le four est chaud, pour 15 minutes à 240°C.
Sortir les baguettes du four : elles sont bien dorées, croustillantes et super belles.
Les laisser tiédir un peu avant de les casser pour découvrir une mie chaude et moelleuse.
Bon Appétit !
Conseils :
Surveiller la cuisson selon les goûts et selon le four, car le pain cuit très vite.
Vous pouvez remplacer la levure fraîche par environ 6 gr de levure de boulanger déshydratée instantanée.
Vous pouvez congeler les baguettes sans problème.
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