Au robot pâtissier : I Coach Touch
Ces pizzas maisons, économiques, faciles et modifiables à l’infini sont très simple à faire avec le robot pâtissier I coach Touch de Moulinex !
Vous pouvez varier la garniture facilement pour l’adapter à vos goûts.
Ingrédients:
600 g de farine
300 ml d’eau tiède
20 g de levure fraîche de boulanger
10 g de sel
90 ml d’huile
Garniture:
500 ml de coulis de tomate
un peu d’eau Sel, poivre, thym, origan
1 demi cuillère à café de sucre.
5 tranches de jambon
Emmental râpé
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de pousse + cuisson : 1h +14 minutes
Nombre de parts : 3 grandes pizzas
Préparation :
Installer le fouet dans le bol puis verser l’eau tiède à 37° et ajouter la levure fraîche émiettée, mélanger en vitesse 2 pendant environ 20 secondes pour bien dissoudre la levure.
Retirer le fouet et installer le crochet et ajouter la farine, l’huile puis le sel. Lancer le pétrissage en vitesse 2 pendant environ une minute. Vérifier que la pâte se détache des parois et ne colle pas aux doigts. Former une boule au fond du bol, retirer le crochet, refermer et laisser pousser pendant 1h.
Dégazer la pâte en appuyant avec les doigts pour chasser l’air.
Mettre le fouet dans le bol, verser 500 g de coulis de tomate et un petit fond d’eau pour rincer le contenant, assaisonner avec sel, poivre, origan, thym et une demi cuillère à café de sucre. Mélanger en vitesse 2 pendant 10 à 20 secondes et laisser la sauce reposer pour qu’elle s’imprègne des herbes.
Diviser la pâte en trois pâtons pour obtenir trois grandes pizzas d’environ 30 × 40 cm. Étaler chaque pâton sur une toile de cuisson ou du papier sulfurisé. Déborder légèrement puis rouler le bord tout autour pour créer un rebord qui retient la sauce.
Étaler la sauce tomate sur les trois pizzas et garnir selon les goûts : jambon, emmental, olives, chorizo, poulet, champignons, légumes…
Cuire au four à 220 °C chaleur tournante pendant environ 14 minutes.
À déguster avec une bonne salade 🍕🥗
Bon appétit !
Conseils :
Vous pouvez utiliser de la levure de boulanger déshydratée instantanée, il vous en faudra alors environ 6 à 7 g.
La recette permet d’obtenir 3 grandes pizzas à la pâte fines, si vous les préférez avec une pâte épaisse diviser la pâte en 2 seulement.
Varier les plaisir : poulet, bœuf haché, chorizo, fruits de mer, mozzarella… n’hésitez pas à changer la garniture selon vos envie du moment.
Faire tiédir l’eau permet une bien meilleure pousse de la pâte mais attention : elle doit être à peine tiède idéalement 37°, 40° maximum sinon elle risque de désactiver la levure et la pâte ne gonflera pas.
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