Monsieur Cuisine Plus
Je vous propose ici une recette de sauce Béchamel parfaite au robot cuiseur Monsieur Cuisine Plus (compatible avec les modèles Smart et Connect).
Cette sauce classique, incontournable pour les gratins, lasagnes, croque-monsieur ou légumes, devient facile à faire et sans surveillance grâce à votre robot.
Je vous propose ici une version parfaitement nappante et onctueuse.
Ingrédients :
40 grammes de beurre,
40 grammes de farine,
20 grammes de fécule de maïs (ici maïzena),
500 grammes de lait,
sel, poivre, muscade moulue.
Bon appétit!
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 26 minutes
Préparation :
Placer le fouet dans la cuve du robot.
Ajouter le beurre, fermer le robot et régler 2 minutes 30 à 80° vitesse 1.
Ouvrir la cuve et ajouter la farine et la fécule de maïs.
Fermer le robot et régler 4 minutes à 100° vitesse 2, attention retirer bien le bouchon du couvercle.
Lancer la cuisson.
Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade moulue puis fermer le couvercle et placer le panier vapeur (interne) dessus pour éviter les projections.
Régler 20 minutes à 90° vitesse 3.
Ouvrir la cuve à la fin du programme, vérifier la texture.
Utiliser la béchamel immédiatement pour napper un gratin ou une autre préparation.
Bon appétit.
Conseils :
Pour une version light ne pas mettre de beurre et passer directement à l’étape de cuisson du lait avec la fécule de maïs.
Pour une version au contraire plus crémeuse encore, vous pouvez utiliser du lait entier.
Si vous souhaitez l’utiliser pour des lasagnes, je vous conseille d’ajouter 100 ml de lait car les pâtes à lasagnes ont besoin de sauce plus liquide pour cuire correctement.
Sur le Monsieur Cuisine Smart, utilisez directement le programme sauce.