Monsieur Cuisine Plus
Ce moelleux au citron maison réaliser et cuit à la vapeur au Monsieur Cuisine plus est léger et fondant à souhait.
Il est idéal pour un dessert ou un goûter gourmand.
La recette est aussi compatible avec le monsieur Cuisine Smart et le Monsieur Cuisine Connect.
Dans cette vidéo, je vous montre comment réussir ce moelleux au citron tendre et aérien, directement dans votre robot, étape par étape.
Ingrédients :
150 g de farine
15 g de lait
100 g de beurre
3 œufs (blanc et jaunes séparé)
1 citron bio (zest et jus)
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique (soit 11 g)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Nombre de parts : 8
Préparation :
Déposer les blancs d’œufs dans la cuve avec une petite pincée de sel. Insérer le fouet, refermer le couvercle et retirer le bouchon.
Fouetter pendant 3 minutes à vitesse 4 jusqu’à obtenir des blancs bien montés.
Transvaser les blancs dans un récipient et les réserver au réfrigérateur.
Déposer ensuite le zeste du citron dans la cuve, mettre le bouchon et pulvériser en utilisant la fonction turbo jusqu’à obtenir un zeste finement broyé. Rabattre la préparation au fond du bol avec une spatule en silicone.
Ajouter les 3 jaunes d’œufs et les 100 g de sucre. Retirer le bouchon et mélanger pendant 2 minutes à vitesse 4 pour blanchir la préparation.
Puis ajouter les 100 g de beurre, les 15 g de lait, le jus du citron, les 150 g de farine et le sachet de levure chimique.
Refermer le couvercle, remettre le bouchon et mélanger pendant 1 minute à vitesse 5.
Rabattre la préparation au fond du bol et incorporer délicatement les blancs en neige à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Beurrer le moule choisi et y verser la pâte.
Remplir le bol propre avec 1,5 L d’eau, installer le panier vapeur et placer le moule à l’intérieur en veillant à laisser circuler la vapeur.
Sélectionner la cuisson vapeur pour 50 minutes.
À la fin de la cuisson, laisser tiédir le gâteau avant de le démouler.
Saupoudrer légèrement de sucre glace pour la décoration.
Bon Appétit !
Conseils :
Choisissez un citron frais bio de préférence car on va utiliser le zeste et c’est la que se concentre les pesticides.
À la fin de la cuisson vapeur, vous aurez l’impression que le gâteau n’est pas cuit si vous n’avez pas l’habitude de les cuire à la vapeur mais ne vous inquiétez pas il est cuit. Cette cuisson permet d’obtenir un moelleux vraiment incomparable.
Laisser bien tiédir le gâteau à la fin de la cuisson avant le démoulage.