Monsieur Cuisine Plus
Ces crèmes au citron sont rafraîchissantes, onctueuses et parfaites pour terminer un repas sur une note gourmande et acidulée.
Grâce à votre Monsieur Cuisine Plus, leur préparation est facile tout en garantissant une texture lisse et fondante.
Dans cette vidéo, je vous montre étapes après étapes comment réaliser ces petites crèmes au citron individuelles.
La recette est bien sûr aussi compatible avec le Monsieur Cuisine Connect et le Monsieur Cuisine Smart.
Ingrédients :
250 ml de lait,
30 g de sucre
15 g de fécule
un œuf
un sachet de sucre vanillé
un citron (zestes et jus)
une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de parts : 4
Préparation :
Déposer 30 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et le zeste de 1 citron dans la cuve de votre robot.
Fermer le couvercle et mixer en mode turbo.
Ouvrir, vérifier que le zeste est bien fin le rabattre vers le fond de la cuve avec la spatule, ajouter 1 œuf entier puis refermer et mixer de nouveau en mode turbo pour obtenir un mélange homogène.
Installer le fouet dans la cuve. Programmer 1 minute vitesse 4 sans le bouchon doseur.
Ouvrir la cuve et ajouter 250 ml de lait, 15 g de fécule de maïs et le jus de 1 citron.
Refermer le robot et programmer 15 minutes à 90° vitesse 1 pour cuire la crème.
Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche et mélanger 15 secondes vitesse 4 pour lisser la préparation.
Transvaser la crème dans des verrines et laisser refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur.
Déguster bien frais.
Bonne dégustation.
Conseils :
Utilisez un citron bien parfumé : le goût dépend directement de la qualité du fruit.
Préférez un citron bio, car on consomme le zeste dans cette recette et c’est la que se concentre les pesticides.
Vous pouvez doubler les quantités, ajouter alors 5 minutes de cuisson.
Servir bien froid, pour plus de gourmandise, ajouter de la crème chantilly dessus et pour la déco de fin morceaux de zestes.