Cookeo 10 en 1 de Moulinex
Envie d’un fish and chips maison croustillant et gourmand, prêt en un temps record ?
Découvrez comment réaliser facilement des poissons panés et des frites dorées au Cookeo 10 en 1, grâce à la grille de cuisson 2 en 1 qui permet une cuisson pratique, homogène et parfaitement maîtrisée.
Cette recette est idéale pour une repas familial rapide, un dîner gourmand ou même un menu façon bistro mais à la maison. Simple, efficace et irrésistible !
Ingrédients :
4 filets de cabillaud
700 g de frites spéciales four
2 œufs
Chapelure
Farine
Sel, poivre.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 32 minutes
Nombre de parts : 4
Préparation :
Réaliser la panure du poisson :
Battre les 2 œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène, préparer 3 assiettes plates avec la farine, les œufs battus et la chapelure.
Sécher légèrement les filets de cabillaud pour éviter un excès d’humidité puis les tremper dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
Réserver les filets panés au réfrigérateur.
Verser les 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive sur les 750 g de frites spéciales four et mélanger soigneusement pour bien les enrober.
Déposer les frites dans la cuve du Cookeo éteint en les répartissant correctement. Positionner l’accessoire Extra Crisp et programmer le mode frites, programme numéro 3, pour une durée de 20 minutes. Remuer les frites au bout de 10 minutes lorsque l’appareil sonne.
Remuer à nouveau les frites après les 20 minutes de cuisson.
Déposer délicatement les filets de poisson panés sur la grille en évitant autant que possible qu’ils se chevauchent afin d’assurer une cuisson homogène.
Positionner la grille au-dessus des frites en la saisissant par l’intérieur pour éviter les brûlures.
Replacer l’Extra Crisp et programmer à nouveau le programme numéro 3 pour 12 minutes.
Servir immédiatement.
Ajuster éventuellement la durée de la première cuisson des frites lors d’une prochaine préparation pour obtenir un résultat plus ou moins grillé selon les préférences.
Bon Appétit !
Conseils :
Vous pouvez réaliser des frites fraîches, dans ce cas couper vos pommes de terre en frites régulière et les faire trempées dans l’eau froide 15 minutes. Bien les égoutter puis les sécher et poursuivre la recette en ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile… Prolonger la 1re cuisson jusqu’à 25 minutes au lieu de 20.
Vous pouvez utiliser de l’huile en spray pour une meilleure homogénéité.
Remplacer le poisson par de fines escalopes de poulet pour varier les plaisirs.
Pour accompagner ce plat, je vous conseille une sauce tartare, une sauce au yaourt citronnée ou du ketchup.
Servir avec une salade verte ou des crudités pour équilibrer le plat.
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