Cookeo 10 en 1 et Extra Crisp de Moulinex
Rien ne vaut le plaisir de savourer une brioche maison : moelleuse, légèrement parfumée et dorée sans oublier sa mie filante à souhait !
Quelle fierté de la réaliser soi-même !
Avec le Cookeo 10 en 1 et l’Extra Crisp, vous obtenez une brioche parfaitement levée, tendre à l’intérieur, sans avoir besoin de four traditionnel.
Une recette simple, en pas à pas et idéale pour le petit déjeuner, le goûter ou un brunch gourmand.
Ingrédients :
300 ml de lait
60 g de sucre
20 g de levure fraîche de boulanger
560 g de farine
30 g d’huile
2 œufs
80 g de beurre mou
Quelques perle de sucre….
Temps de préparation : 15 minutes
Levée : 1h 15
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de parts : 8
Préparation :
Délayer la levure dans le lait tiède jusqu’à dissolution complète afin de favoriser une levée optimale.
Ajouter ensuite la farine, le sucre, les œufs et l’huile dans cet ordre.
Pétrir au robot pâtissier pendant deux à trois minutes ou pétrir à la main plus longuement (10minutes environ).
Incorporer le beurre mou lorsque la pâte commence à se former et poursuivre le pétrissage jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et homogène.
Transvaser la pâte dans la cuve du Cookeo et sélectionner le mode manuel, divers, levée de pâte pour 45 minutes.
Dégazer la pâte en effectuant dix rabats vers le centre avec les mains légèrement farinées ou huilées.
Relancer une seconde levée en mode manuel, divers, levée de pâte pour 40 minutes.
La pâte doit avoir doublée de volume.
Sélectionner le mode rissolage sans toucher à la pâte et laisser chauffer cinq minutes Cookeo ouvert.
Parsemer la surface de perles de sucre pendant cette étape.
Arrêter la cuisson, éteindre et débrancher le Cookeo conformément aux consignes d’utilisation.
Installer l’Extra Crisp sur la cuve et sélectionner le programme numéro 4 pour 25 minutes.
Retourner la cuve pour démouler la brioche qui se détache seule.
La laisser tiédir sur une grille avant sa dégustation.
Savourez votre brioche maison !
Conseils :
Vous pouvez aromatiser votre brioche en ajoutant un peu d’arôme liquide de vanille ou de fleur d’oranger à votre pâte juste après les œufs.
Remplacer la levure de boulanger par de la levure déshydratée instantanée si vous le souhaitez, dans ce cas, augmenter les temps de pousse à 1h.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des pralines roses au moment du dégazage juste avant la deuxième pousse.
Cette brioche ne contient pas de conservateur contrairement à celle du commerce donc elle sèche plus vite, je vous conseille de la déguster le jour même et/ou de la congeler en tranches.
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