Cookeo de Moulinex
Le saucisson de Lyon à la tomate qu’il soit pistaché ou non est un plat classique de la cuisine française, consistant en un saucisson lyonnais mijoté dans une sauce tomate parfumée aux herbes et épices.
Simple, réconfortant et généreux, il se déguste chaud avec des pommes de terre.
Dans ma vidéo, je vous donne ma recette et je vous guide étapes par étapes vers la réussite de ce plat aussi gourmand que généreux.
Ingrédients :
2 saucissons de Lyon
1 kg de pommes de terre
800 g de tomates en boîte pelées et concassées.
140 ml de vin blanc
20 ml d’huile
3 oignons
Sel, poivre.
120 g d’emmental en tranches
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de parts : 4 à 6
Préparation :
Sélectionner le mode rissolage ou dorer (selon modèle) du Cookeo et verser l’huile dans la cuve.
Ajouter les oignons, le sel et le poivre puis mélanger pour les faire légèrement dorer. Verser le vin blanc et laisser évaporer l’alcool pendant une minute.
Arrêter le mode rissolage et ajouter les deux saucissons entiers ainsi que les tomates pelées et concassées.
Mélanger légèrement et sélectionner la cuisson sous pression en pression haute pour 25 minutes.
Retirer les saucissons et les déposer sur une planche à découper.
Ajouter les pommes de terre dans la cuve et mélanger pour les enrober de sauce.
Éplucher les saucissons encore chauds puis les entailler régulièrement sans aller jusqu’au fond.
Glisser une tranche d’emmental dans chaque entaille.
Replacer les saucissons garnis dans la cuve, sur les pommes de terre et la sauce.
Ajouter un demi verre d’eau si nécessaire pour éviter un manque de liquide.
Sélectionner de nouveau la cuisson sous pression en pression haute pour 10 minutes.
Servir bien chaud.
Bonne dégustation.
Conseils :
Vous pouvez servir le saucisson avec du riz ou des pâtes en remplacement des pommes de terre pour varier les plaisirs.
Remplacer l’emmental par du comté, du gouda ou tout autre fromage à pâte dure de votre choix.
Pour un plat plus relevé, ajouter un peu de paprika voire de piment en poudre.
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Attention : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.