Cookeo et Extra crisp de Moulinex
Envie de lasagnes maison moelleuses et gratinées ?
Découvrez ma recette de lasagnes au cookeo et à l’Extra Crisp, une méthode simple et rapide pour obtenir un plat complet, généreux et délicieux.
Un plat familial par excellence, idéal pour un déjeuner du dimanche, un repas convivial ou du batch cooking.
Ingrédients :
✨️Bolognaise :
400 g de bœuf haché
500 ml de coulis de tomate 🍅
200 ml d’eau
1 oignon
1 gousse d’ail
20 ml d’huile
1 demi cuillère à café de sucre
sel, poivre, herbes de Provence.
✨️Béchamel :
700 ml de lait demi-écrémé
50 g de beurre
50 g de farine T55
sel, poivre.
✨️Montage :
250 g de feuilles de lasagnes fraîches
emmental râpé
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Nombre de parts : 4
Préparation :
Commencer par préparer la bolognaise :
Verser 20 ml d’huile neutre dans la cuve du cookeo en mode rissolage ou dorer selon le modèle.
Ajouter 1 oignon émincé, 400 g de bœuf haché, saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence et une demi cuillère à café de sucre.
Mélanger régulièrement avec une spatule pour émietter la viande et la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien séparée et dorée.
Ajouter ensuite 1 gousse d’ail hachée, mélanger quelques instants puis stopper la cuisson.
Verser 500 ml de coulis de tomate et 200 ml d’eau, bien mélanger, fermer le couvercle et lancer une cuisson sous pression, pression haute, pour 20 minutes.
Transvaser ensuite la bolognaise dans un saladier et réserver.
Béchamel :
Dans la cuve rincée et séchée.
Verser 50 g de farine T55, ajouter 700 ml de lait froid, fouetter soigneusement pour dissoudre la farine sans faire de grumeaux.
Saler, poivrer, éventuellement ajouter un peu de noix de muscade si souhaité.
Passer le cookeo en mode rissolage, laisser chauffer puis ajouter 50 g de beurre coupé en petits dés dans le mélange lait et farine déjà homogène.
Remuer sans cesse jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que la béchamel épaississe légèrement.
Stopper la cuisson dès que la sauce nappe bien les parois de la cuve, tout en restant assez fluide pour bien imbiber les pâtes.
Transvaser la béchamel dans un récipient en laissant volontairement une fine couche au fond de la cuve pour le montage.
Montage :
Préparer tous les éléments pour le montage des lasagnes.
Utiliser un paquet de 250 g de pâtes à lasagne fraîches sans précuisson et prévoir de l’emmental râpé en quantité suffisante selon les goûts.
Garder la bolognaise et la béchamel à portée de main.
Étaler la fine couche de béchamel restée au fond, ajouter une petite louche de bolognaise pour tapisser légèrement. Disposer une première feuille de pâte à lasagne fraîche dans un sens, même si elle ne couvre pas parfaitement tout le fond.
Ajouter une fine couche de béchamel par-dessus, l’étaler rapidement, puis ajouter une bonne louche de bolognaise en la répartissant bien partout.
Recouvrir avec une deuxième feuille de lasagne placée dans l’autre sens pour croiser les pâtes et mieux couvrir la surface.
Répéter cette alternance béchamel, bolognaise, pâtes à lasagne, en ajoutant un peu d’emmental râpé entre certaines couches pour plus de gourmandise si souhaité.
Utiliser les 6 feuilles du paquet pour obtenir 6 couches de pâtes.
Terminer le montage en versant tout le reste de bolognaise sur la dernière couche de pâtes, puis tout le reste de béchamel. Répartir la sauce de manière uniforme.
Rabattre avec la spatule les petits coins de pâte qui dépassent sur les bords afin d’éviter qu’ils sèchent à la cuisson, surtout avec des pâtes fraîches qui se ramollissent facilement.
Parsemer généreusement d’emmental râpé sur le dessus.
Préparer la cuisson avec l’extra crisp.
Éteindre le cookeo puis le débrancher complètement, respecter cette étape indispensable pour l’utilisation de l’extra crisp.
Poser l’extra crisp sur la cuve, sélectionner le programme numéro 4 pour cuire les lasagnes à cœur pendant 15 minutes.
Vérifier ensuite l’aspect, puis passer en mode gratinage avec le programme numéro 2 pendant 10 minutes supplémentaires pour obtenir un dessus bien doré.
Savourez vos lasagnes !
Conseils :
Si vous ne possédez pas l’Extra Crisp faire le montage dans un plat qui passe au four et le faire cuire à 180° pendant 30 minutes puis gratiner sous le grill quelques minutes.
Attendre 5 minutes avant le service, la découpe sera plus facile.
Ajouter une touche de parmesan entre les couches pour un goût plus intense.
Variante pour une version plus légère, ajouter des légumes en brunoise (couper en très petits morceaux) dans la bolognaise.
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