Cake Factory Infinity
Si vous cherchez un gâteau familial, moelleux et visuellement irrésistibles, le marbré au chocolat vanille est un incontournable.
Préparé au Cake Factory Infinity de Tefal, il bénéficie d’une cuisson parfaitement homogène : une mie fondante, des marbrures bien dessinées et un résultat digne d’une pâtisserie maison.
Idéal pour le goûter, le petit déjeuner ou un simple dessert, ce marbré est une valeur qui plaît à tous.
Dans ma vidéo, je vous guide en pas à pas jusqu’à la réussite.
Ingrédients :
6 œufs
250 g de sucre
200 g de beurre
120 ml de lait
345 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
2 cuillères à soupe d’arôme vanille
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de parts : 8 à 10
Préparation :
Faire fondre les 200 g de beurre dans un bol placé dans le Cake Factory Infinity en mode manuel à 140° pendant 8 minutes.
Fouetter pendant ce temps les 6 jaunes d’œufs avec les 250 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi, mousseux et très clair.
Monter séparément les 6 blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Mélanger ensuite les 345 g de farine et le sachet de levure chimique avec la préparation jaunes et sucre puis ajouter le beurre fondu et les 120 ml de lait afin d’obtenir une pâte homogène.
Incorporer délicatement les blancs en neige pour conserver une texture légère.
Diviser la pâte en deux parts équivalentes.
Mélanger dans la première les deux cuillerées à soupe de cacao non sucré pour obtenir une pâte chocolatée.
Ajouter dans la seconde la cuillerée à soupe d’arôme vanille pour obtenir la pâte vanillée.
Beurrer le plat XL puis verser alternativement les deux pâtes en couches irrégulières afin de créer l’effet marbré.
Répartir la pâte sans chercher la précision pour obtenir un marbrage naturel.
Sélectionner le programme numéro 1, programme gâteau à partager, et régler la durée sur 45 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau puis sortir le plat et laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Laisser refroidir légèrement pour conserver un moelleux optimal puis découper pour révéler un marbrage net et régulier.
Bon Appétit.
Conseils :
Travaillez deux pâtes identiques, si la pâte chocolatée est plus épaisse que la pâte à la vanille, ajouter 2 cuillères à soupe de lait dans la pâte. De cette manière vous obtenez un marbrage net à la découpe.
Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte chocolatée.
Il se conserve 3 à 4 jours bien filmé à température ambiante pour éviter qu’il ne sèche.
Lien du Cake Factory Infinity : https://tidd.ly/482lEf0