Cake Factory Infinity
Envie d’un pain maison savoureux, à la mie moelleuse et à la croûte légèrement croustillante ?
Le pain multicéréales au Cake Factory Infinity de Tefal est parfait pour un petit déjeuner équilibré ou pour accompagner vos repas.
Une recette simple pour réussir un pain maison riche en fibres et en saveurs.
Ingrédients :
500 g de farine à pain multi-céréales
300 ml d’eau tiède (idéalement 37°)
20 g de levure fraîche de boulanger
10 g de sel.
Temps de préparation : 10 minutes
Repos : 1h15
Temps de cuisson : 35 minutes
Préparation :
Mélanger les 10 g de sel avec les 500 g de farine spécial pain multicéréales. Veiller à bien répartir le sel dans toute la farine.
Délayer les 20 g de levure fraîche dans les 300 ml d’eau tiède à 37° jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène.
Verser ce mélange eau et levure dans la farine salée et commencer à mélanger avec une cuillère en bois pour former une pâte.
Continuer à mélanger jusqu’à ce que toute la farine soit humidifiée puis terminer en pétrissant brièvement à la main pendant quelques minutes pour obtenir une pâte homogène. La pâte est légèrement collante.
Rassembler toute la pâte et la déposer dans un moule à cake.
Placer le moule dans le Cake Factory Infinity et lancer la première pousse en sélectionnant le programme manuel à 35° pendant 30 minutes.
Laisser la pâte gonfler jusqu’à ce qu’elle ait visiblement augmenté de volume.
Tremper légèrement la main dans la farine pour éviter que la pâte ne colle puis dégazer la pâte directement dans le moule en appuyant délicatement sur toute la surface pour chasser l’air.
Replacer le moule dans le Cake Factory Infinity.
Sélectionner le mode pain, le programme numéro 9, qui effectue 45 minutes de pousse suivies de 35 minutes de cuisson.
Sortir le pain à la fin de la cuisson.
Le laisser tiédir quelques minutes avant de le démouler.
Appréciez la bonne odeur et régalez-vous.
Conseils :
Vous pouvez remplacer la levure fraîche de boulanger par de la levure déshydratée instantanée en réduisant la quantité à 7 g.
L’eau doit être tiède (idéalement 37°) mais pas chaude car elle désactiverait la levure et le pain ne gonflerait pas.
Il se conserve 2 à 3 jours dans un torchon propre, vous pouvez également le congeler en tranches.
Lien du Cake Factory Infinity : https://tidd.ly/482lEf0
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