Cake Factory Infinity
Envie de beignets moelleux et gourmands, mais sans friture ?
Les beignets sans huile fourrés au chocolat au Cake Factory Infinity de Tefal sont la solution idéale.
Parfaits pour le goûter, le petit déjeuner ou une envie sucrée plus légère.
Ingrédients :
350 g de farine T55
130 ml de lait demi-écrémé
30 g de beurre
40 g de sucre
10 g de levure fraîche de boulanger
1 œuf
1 pincée de sel
3/4 cuillères à soupe de pâte à tartiner
1 cuillère à soupe de sucre glace
⚠️ pour la cuisson c’est P10, 200° pendant 14min car vous verrez dans la vidéo que la cuisson fut difficile 😅🫠
Temps de préparation : 25 minutes
Repos : 1h30
Temps de cuisson : 14 minutes
Nombre de beignets : 16
Préparation :
Dissoudre les 10 g de levure fraîche dans les 130 ml de lait tiède à 37° jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verser les 350 g de farine T55 dans un saladier ou dans le bol d’un robot, ajouter l’œuf, les 30 g de beurre coupés en petits morceaux, les 40 g de sucre et la pincée de sel en veillant à ce que le sel reste éloigné de la levure.
Ajouter le mélange lait et levure puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante, très agréable à travailler.
Former une boule régulière.
Huiler très légèrement le plat XL du Cake Factory Infinity et déposer la pâte au centre.
Sélectionner le programme manuel P10, régler la température à 35° et lancer une pousse de 1 heure.
Récupérer ensuite la pâte bien gonflée et la déposer sur le plan de travail légèrement huilé sans ajouter de farine.
Dégazer soigneusement la pâte en appuyant avec les mains pour chasser l’air.
Diviser la pâte en 16 portions.
Rouler chaque morceau entre les mains pour former une boule bien lisse.
Déposer les 16 boules dans le plat XL du Cake Factory Infinity en les espaçant légèrement.
Relancer une pousse en programme manuel numéro 10 à 35° pendant 30 minutes.
Programmer ensuite en mode manuel P10, régler la température à 200° et cuire 14 minutes.
Sortir les beignets et les déposer sur une grille pour les laisser tiédir avant de les garnir.
Garniture :
Fluidifier légèrement la pâte à tartiner en chauffant la poche à douille 10 secondes au micro‑ondes ou en la plongeant une minute dans de l’eau chaude.
Enfoncer l’embout de la poche sur le côté de chaque beignet, presser délicatement pour garnir l’intérieur de chocolat, de caramel beurre salé ou de confiture selon les préférences.
Répéter l’opération pour les 16 beignets.
Saupoudrer légèrement de sucre glace pour la finition.
Bon appétit.
Conseils :
Pétrir la pâte au moins 8 à 10 minutes pour qu’elle développe le gluten et soit aérée à la cuisson.
Vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure déshydratée instantanée mais réduire la quantité à 4 g.
Le lait doit être tiède (idéalement 37°) mais surtout pas trop chaud car il désactiverait la levure et la pâte ne gonflerait pas.
Badigeonner légèrement de lait avant la cuisson et saupoudrer de sucre dès la sortie pour un rendu plus gourmand.
À déguster le jour même pour un moelleux optimal.
Lien du Cake Factory Infinity : https://tidd.ly/482lEf0
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