Cake Factory Infinity
Grand classique de la pâtisserie française, le quatre-quarts au Cake Factory Infinity séduit par sa simplicité et son moelleux incomparable.
Avec ses proportions parfaites (œufs, sucre, beurre, farine), il offre une texture dense mais fondante, idéale pour le goûter ou le petit déjeuner .
Grâce à la cuisson homogène du Cake Factory Infinity, le gâteau lève régulièrement, sans croûte trop épaisse ni cœur insuffisamment cuit.
Dans cette vidéo, je vous guide en pas à pas dans la joie et la bonne humeur .
Ingrédients :
3 œufs
150 g de beurre (80% mat grasse)
150 g de farine T55
130 g de sucre
20 g de sucre vanillé
5 g de levure chimique (soit un demi sachet)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 38 minutes
Nombre de parts : 8 à 10
Préparation :
Faire fondre le beurre dans le Cake Factory Infinity en utilisant le programme 10 à 140° pendant environ 10 minutes, ou utiliser le micro‑ondes si besoin.
Préparer le moule à cake de 26 cm en le beurrant légèrement avec un peu de beurre fondu afin de faciliter le démoulage.
Mélanger dans un saladier le sucre classique et le sucre vanillé, puis incorporer le beurre fondu et remuer jusqu’à ce que les morceaux restants se dissolvent.
Ajouter les 3 œufs de taille moyenne et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajouter ensuite la farine T55 et les 5 g de levure chimique, puis fouetter soigneusement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Verser la pâte dans le moule à cake en récupérant toute la préparation avec une spatule afin d’éviter le gâchis.
Tapoter légèrement le moule pour égaliser la surface de la pâte.
Déposer le moule dans le plat XL du Cake Factory Infinity, refermer l’appareil, sélectionner le programme P1 et régler la durée à 38 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau sans toucher le fond du moule ; si la lame ressort sèche, la cuisson est parfaite.
Éteindre l’appareil, sortir le moule et laisser tiédir avant de démouler.
Retourner le moule pour libérer le gâteau, puis couper une tranche une fois refroidi afin d’apprécier sa texture moelleuse.
Régalez-vous.
Conseils :
N’hésitez pas à personnaliser votre quatre-quarts en y apportant une touche de zeste de citron d’orange un peu d’arôme de vanille et pourquoi pas quelques pépites de chocolat.
Il se conserve à température ambiante 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler en tranches.
Lien du Cake Factory Infinity : https://tidd.ly/482lEf0
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