Cake Factory Infinity
Pour un dessert maison simple et gourmand, rien de tel qu’un bon yaourt bien ferme aux fruits.
Grâce au Cake Factory Infinity, et sa fonction yaourtière, il est très facile de les réaliser sans aucune condensation contrairement aux yaourtières classiques.
Dans ma vidéo, je vous guide en pas à pas de la préparation du mélange à la mise en pot pour obtenir de délicieux et irrésistibles yaourts.
Ingrédients :
650 ml de lait demi-écrémé
200 ml de crème liquide entière
1 sachet de ferment lactiques
60 ml de sirop de pêche
3 pêches (ou autre fruits)
un peu de miel
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de fermentation : 8 à 10h
Nombre de pots : 9
Préparation :
Découper les pêches en petits morceaux réguliers afin qu’elles fondent facilement à la cuisson.
Déposer les morceaux au fur et à mesure dans le fond du plat XL du Cake Factory Infinity.
Ajouter un filet de miel, puis mélanger délicatement avec une spatule en silicone pour enrober les fruits sans abîmer la cuve.
Répartir les fruits de manière uniforme.
Refermer le Cake Factory. Sélectionner le programme manuel P 10, régler la température à 200° et cuire 20 minutes afin d’obtenir une compotée tendre et parfumée.
Pendant la cuisson, mélanger le lait demi‑écrémé, la crème liquide entière, le sirop de pêche et le sachet de ferment lactique ou le yaourt nature.
Une fois la compotée cuite, éteindre le Cake Factory et transférer les fruits dans un bol en veillant à ne pas se brûler.
Laver le plat XL, puis répartir la compotée dans les neuf pots à yaourt.
Laisser tiédir quelques minutes afin que les fruits ne soient plus brûlants.
Mélanger de nouveau la préparation lactée pour garantir son homogénéité, puis verser délicatement dans chaque pot en prenant soin de ne pas remuer les fruits afin de conserver une belle couche au fond.
Déposer les pots dans le plat XL du Cake Factory, refermer l’appareil. Sélectionner le programme yaourt numéro 6, régler la durée à 8 heures si la pièce est chaude ou si les fruits sont encore tièdes, et prolonger jusqu’à 9 ou 10 heures en hiver ou si les ingrédients sont froids.
Sortir ensuite les pots, les laisser tiédir environ 10 minutes puis les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, afin d’obtenir une texture parfaitement prise et fondant.
savourez.
Conseils :
Vous pouvez bien sûr adapter les fruits à la saison et à vos envies du moment.
Pour une onctuosité maximale vous pouvez remplacer le lait demi écrémé par du lait entier.
Vous pouvez également remplacer le sachet de ferment par un yaourt nature de bonne qualité, dans ce cas ne mettre que 500 ml de lait pour obtenir la même quantité de préparation.
Il est par contre indispensable de cuire les fruits, si vous les mettez frais en morceaux leur acidité va gêner la fermentation et vous n’obtiendrez pas un bon résultat.
Lien du Cake Factory Infinity : https://tidd.ly/482lEf0
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