Cake Factory Infinity
Les financiers maison au Cake Factory Infinity offrent de petits gâteaux moelleux et dorés, idéaux pour accompagner un café ou un thé.
Avec la cuisson homogène du cake Factory Infinity de Tefal, ils restent tendres à l’intérieur tout en gardant une légère croûte dorée sur le dessus.
Dans ma vidéo, je vous guide étape par étape pour réussir ces financiers facilement et obtenir une texture parfaite à chaque fournée.
Ingrédients :
140 g de poudre d’amande
150 g de beurre (80% mat grasse)
160 g de sucre
6 blancs d’œuf
50 g de farine T55
1ml d’arôme crème vanille malviscooking
Et pour les jaunes restants ?
La recette suivante vous montre comment les utiliser avec de délicieuses crèmes aux œufs :
Crèmes aux œufs – Anne Maman Gâteaux
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes par fournée
Nombre de parts : 9
Préparation :
Monter les 6 blancs d’œuf en neige très ferme avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture qui se tient parfaitement.
Faire fondre les 150 g de beurre au micro‑ondes ou dans le Cake Factory Infinity en programme 10 à 140° pendant 10 minutes.
Mélanger la poudre d’amande, le sucre et la farine dans un saladier.
Ajouter une première partie des blancs en neige et mélanger délicatement à la spatule jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
Puis ajouter une deuxième portion de blancs et mélanger de nouveau.
Ajouter 1 ml d’arôme vanille dans le beurre fondu puis verser le beurre dans la préparation. Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter enfin le dernier tiers de blancs en neige et l’incorporer délicatement pour conserver un maximum de légèreté.
Verser la pâte dans les moules individuels adaptés au Cake Factory Infinity en remplissant chaque empreinte aux deux tiers.
Lisser légèrement la surface.
Déposer les moules dans le Cake Factory, allumer l’appareil et sélectionner le programme numéro 2, pendant 22 minutes pour obtenir une cuisson parfaite.
Vérifier la coloration et ajuster d’une minute si nécessaire.
Sortir les financiers, les laisser tiédir quelques minutes puis les démouler en retournant simplement les moules.
Déposer les financiers sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Répéter l’opération pour la seconde tournée afin d’obtenir neuf financiers au total.
savourez.
Conseils :
N’hésitez pas à aller voir ma recette de crème aux œufs à la vanille pour utiliser les jaunes d’œufs non utilisés dans cette recette.
Les financiers se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou vous pouvez les congeler pour en avoir toujours de près à l’avance pour le goûter.
Lien du Cake Factory Infinity : https://tidd.ly/482lEf0
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ANNE15