Airfryer
Ces petits pains au lait maison fourrés au chocolat sont parfaits pour le goûter ou le petit déjeuner.
Avec l’airfrayer, vous obtenez des pains moelleux à l’intérieur et légèrement dorés à l’extérieur, prêts à être dégustés rapidement et cuits en un rien de temps !
Dans ma vidéo, je vous guide étape par étape de la préparation de la pâte à la cuisson pour un résultat gourmand et ultra fondant.
Ingrédients :
10 g de levure de boulanger fraîche
100 ml de lait
30 g de sucre
200 g de farine
40 ml d’huile
1 demi c à café de sel
12 carrés de chocolat spécial dessert
Temps de préparation : 20 minutes
Pousse : 40 minutes + 30 minutes.
Temps de cuisson : 8 minutes
Nombre de pains : 6
Préparation :
Délayer la levure fraîche dans le lait tiède en fouettant légèrement jusqu’à dissolution complète.
Ajouter ensuite la farine, l’huile, le sucre puis le sel.
Pétrir au robot pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Laisser pousser la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 40 minutes.
Fariner le plan de travail, déposer la pâte et la dégazer soigneusement.
Diviser en 6 portions de taille équivalente.
Aplatir chaque pâton avec la paume de la main, déposer deux carrés de chocolat au centre puis refermer en soudant soigneusement tous les bords pour éviter que le chocolat ne s’échappe à la cuisson.
Répéter l’opération pour les 6 pains au lait.
Déposer un disque de papier sulfurisé dans le panier de l’airfryer pour éviter que la pâte ne colle ou ne passe à travers la grille.
Placer les six pâtons dans le panier, même s’ils se touchent légèrement. Laisser pousser une seconde fois pendant 30 minutes.
Badigeonner les pains au lait avec un peu de lait ou une dorure au jaune d’œuf.
Allumer l’airfryer, sélectionner le mode gâteau, régler la température à 160° et cuire environ 8 minutes, en surveillant car la cuisson peut être très rapide selon les modèles.
Sortir les pains au lait dès qu’ils sont dorés.
Laisser tiédir quelques minutes puis séparer délicatement les pains s’ils se touchent.
Savourez.
Conseils :
Attention veillez à ajuster le papier sulfurisé en le coupant si nécessaire, il ne doit absolument pas pouvoir rentrer en contact avec les résistances, sinon il y a un risque d’incendie.
Vous pouvez remplacer la levure de boulanger fraîche par de la levure de boulanger déshydratée instantanée, dans ce cas réduire la quantité à 4 g et augmenter le temps de pouce à 1h.
Vos petits pains se conservent 1 à 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique pour conserver le moelleux, Il est tout à fait possible de les congeler.