Airfryer
Découvrez comment réaliser de délicieux beignets sans huile mais tout aussi moelleux fourrés au chocolat à l’airfryer
Ingrédients :
350 g de farine T55
130 ml de lait demi-écrémé
30 g de beurre
40 g de sucre
10 g de levure fraîche de boulanger
1 œuf
1 pincée de sel
3/4 cuillères à soupe de pâte à tartiner
1 cuillère à soupe de sucre glace
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de pousse + cuisson : 1h30 + 8 minutes
Nombre de parts : 16
Préparation :
Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier si vous réaliser la pâte à la main, diluer la levure de boulanger dans le lait tiède (attention max 37°), laisser reposer 2/3 minutes. Ajouter dans l’ordre la farine, le sucre, l’œuf, le beurre et la pincée de sel et pétrir pour obtenir une belle pâte homogène, facile à travailler très peu collante.
Effectuer la première pousse de la pâte dans un plat hermétique ou recouvert d’un film et lancer la fonction proove (pousse de pâte) ou programmer votre airfryer de 35 à 40° Maximum pendant 1h.
Dégazer la pâte sur votre plan de travail puis la diviser en 16 pâtons, former des boules et les déposer dans la cuve de votre airfryer sur la grille. Effectuer la seconde pousse en mode proove à 35° pour 30 minutes, si votre airfryer ne possède pas cette fonction laisser les boules dans l’airfryer éteint, cuve fermée pour 30 minutes.
Cuire vos beignet en mode Bake à 160° pendant 8 minutes. Laisser les refroidir sur une grille.
Déposer la pâte à tartiner dans une poche à douille et garnir chaque beignets. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Merveilleuse dégustation !
Conseils :
Vous pouvez remplacer les 10 g de levure fraîche de boulanger par de la levure de boulanger déshydratée instantanée, dans ce cas réduire la quantité à 4 g et augmenter d’un quart d’heure les temps de pousse.
Pour varier les plaisirs vous pouvez garnir les beignets de confiture ou bien d’une crème pâtissière.
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