Airfryer
Ces beignets fourrés au chocolat sont délicieux au goûter ou en dessert et se mangent sans culpabilité puisqu’il ne sont pas cuits dans l’huile donc bien plus sains que ceux que l’on retrouve habituellement 🥰
Grâce à votre airfryer et mon pas à pas détaillé, ils seront réussis à coup sûr !
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Ingrédients :
350 g de farine
60 g de sucre
1 œuf
40 g de beurre
3 g de levure de boulanger déshydraté instantanée
120 ml de lait
16 carrés de chocolat
« pchitt d’huile »
sucre glace
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de pousse + cuisson : 1h + 8 minutes
Nombre de parts : 16 beignets
Préparation :
Dans la cuve de votre robot pâtissier, verser la levure de boulanger puis le lait remuer et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter ensuite les ingrédients dans l’ordre : farine, sucre, œuf et le beurre puis pétrir avec le crochet pendant 10 minutes.
Déposer la pâte obtenue dans un plat hermétique légèrement huilé qui rentre dans votre cuve et programmer en mode dry (ou poof, prove, déshydratation, pousse selon le modèle…) à 40° pendant 1h. Si vous ne pouvez pas descendre à cette température laisser simplement la pâte pousser dans un saladier couvert près d’une source de chaleur si possible 1h.
Sortir la pâte sur votre plan de travail, la dégazer puis la diviser en 16 pâtons. Former 16 boules et insérer un carré de chocolat spécial dessert dans chacune d’elles.
Disposer les sur les grilles de votre airfryer et huiler les légèrement avec un « pchitt » d’huile dans l’idéal.
Cuire en mode Bake à 160° pendant 8 minutes.
Les laisser tiédir sur une grille puis les saupoudrer de sucre glace.
Maintenant il ne vous reste plus qu’a vous régaler ❤️
Conseils :
Si vous souhaitez utilisez de la levure fraîche il vous faudra une quantité de 10 g.
Pour optimiser la pousse de la pâte vous pouvez diluer la levure dans le lait tiédit, attention ne pas dépasser les 40° sinon la levure au contraire ne fonctionnerait plus.
Sortez votre beurre du réfrigérateur 30 minutes avant pour qu’il ne soit pas trop froid et privilégiez le beurre à 82% de matière grasses minimum.
Pour varier les plaisir utilisez du chocolat au lait, au caramel, praliné ou blanc mais toujours spécial dessert de préférence.
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