Cookeo 10 en 1 de Moulinex
Voici ma version du Bœuf Bourguignon facile à la viande terriblement fondante réalisée au cookeo de Moulinex, compatible avec tous les modèles !
Ingrédients :
1,2 kg de viande à bourguignon
500 ml de vin rouge
1 oignon
500 g de carottes
20 ml d’huile de tournesol🌻
sel, poivre thym,
3 feuilles de laurier sauce.
4 c à café de fécule de maïs (facultatif)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h20
Nombre de parts : 6
Préparation :
La veille faire mariner votre viande dans le vin rouge.
Préparer vos légumes, les éplucher, les laver et émincer les oignons, couper les carottes en rondelles épaisses.
Dans la cuve du cookeo en mode manuel, rissolage ou dorer (selon le modèle), ajouter l’huile, les oignons et attendre 2 à 3 minutes, ajouter la viande égouttée et laisser colorer environ 10 minutes puis ajouter les carottes, le cube, le sel, le poivre et le vin de la marinade attendre encore 5 minutes de rissolage.
Ajouter le bouquet garni et passer en cuisson sous pression => pression haute pour 1h.
Si vous souhaitez épaissir la sauce, retirer la viande et les légumes de la cuve puis mélanger la fécule de maïs dans un peu d’eau froide ajouter ce mélange à la sauce et programmer la cookeo en mode rissolage pour quelques minutes supplémentaires.
Préparer votre accompagnement pendant la cuisson (pâtes, riz, pommes de terre…)
Bon Appétit !
Conseils :
Privilégiez les morceaux à mijoter comme le paleron, la macreuse ou le gîte.
Ce plat peut se préparer la veille car réchauffé on dit qu’il est encore meilleur !
Vous pouvez ajouter des champignons frais ou en conserve juste avant la cuisson sous pression.
Un vin rouge de Bourgogne ou vin corsé apporte profondeur et authenticité.
Ajoutez un carré de chocolat noir à la sauce pour l’intensifier.
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