I Companion Touch Pro
Apprenez à réaliser facilement de délicieuse Boulettes de Bœuf en Sauce. Ce repas est économique et rapide à faire avec le I Companion Touch Pro de Moulinex !
Vous pouvez les accompagner au choix de pâtes, riz, pommes de terre ou bien d’une purée onctueuse.
Vous obtiendrez un repas fait maison savoureux et accessible même aux débutants.
Ingrédients:
2 oignons
2 gousses d’ail
3 tranches de pain de mie
50ml de lait
500ml de coulis de tomates
300 g de viande hachée de boeuf
2 cuillères à soupe d’huile
150ml d’eau
Sel, poivre, thym, persil, sucre.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de parts : 4
Préparation :
Eplucher vos oignons et les gousses d’ail.
Dans la cuve, installer la lame ultrablade dans le bol du Companion puis ajouter un oignon et une gousse d’ail, refermer. Programmer en mode manuel, vitesse 12 pendant 10 secondes.
Une fois le hachage terminé, rabattre les oignons et l’ail au fond de la cuve.
Ajouter ensuite les trois tranches de pain de mie en morceaux, 50 ml de lait, du sel, du poivre, du persil, ainsi que les 300 g de viande hachée coupée en morceaux.
programmer de nouveau en mode manuel, vitesse 10 pendant 20 secondes. Rabattre la préparation puis relancer une seconde fois en vitesse 10 pendant 10 secondes.
Retirer la lame, huiler vos mains ainsi que le fond du panier vapeur et prélever un peu de farce pour former des boulettes, puis les déposer dans le panier vapeur.
Installer ensuite de nouveau la lame ultrablade et ajouter le deuxième oignon ainsi que la seconde gousse d’ail. Hacher en mode manuel, vitesse 12 pendant 20 secondes.
Remplacer par le mélangeur et rabattre les oignons et l’ail au fond de la cuve.
Ajouter un petit fond d’huile et lancer un rissolage en allant dans les programmes Mijoté => Rissoler pour 4 minutes.
Verser ensuite le coulis de tomate et l’eau. Ajouter une demi cuillère à café de sucre, du sel, du poivre et du thym. Mélanger légèrement avec une spatule pour bien répartir les ingrédients.
Installer le panier vapeur au-dessus de la sauce et refermer le couvercle, se placer en mode manuel, vitesse 3, 110°C pendant 30 minutes.
Sortir le panier vapeur et déposer les boulettes dans une assiette.
Épaissir la sauce immédiatement en laissant le bol ouvert et chauffer 5 minutes à 135°C, ce qui permet à l’excédent d’eau de s’évaporer rapidement et donne une sauce bien onctueuse.
Il ne reste plus qu’à servir les boulettes avec leur sauce tomate maison.
Régalez-vous !
Conseils :
Vous pouvez choisir une autre viande comme du poulet ou du porc.
Ajoutez un peu de crème fraîche épaisse à la fin pour avoir une sauce très onctueuse.
Les boulettes et leur sauce peuvent se congeler et se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Si vous souhaitez des boulettes « croustillantes » vous pouvez les saisir dans une poêle chaude et huilée avant la cuisson vapeur.
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