Cake Factory Infinity
Voici une recette de Brioche des Rois irrésistible à confectionner avec notre Cake Factory Infinity de Tefal
Ingrédients :
280 gr de farine
50 gr de sucre
10 gr de levure fraîche de boulanger
80 ml de lait
70 gr de beurre mou
1 œuf
1 fève
50 gr de fruits confits
Quelques grains de sucre perlé
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de pousse + cuisson : 2h30
Nombre de parts : 8
Préparation :
Commencer par délayer la levure de boulanger dans le lait tiède (max 37°) et laisser 3 minutes.
Dans la cuve d’un robot pâtissier verser dans l’ordre, le lait + levure, le sucre, l’œuf, la farine et le sel pétrir pendant 3/4 minutes puis ajouter le beurre mou petit à petit et pétrir encore 5 à 10 minutes.
Déposer la pâte obtenue dans le plat XL et programmer P10 à 35° pour 1h. Dégazer la pâte, incorporer les fruits confits (en garder un peu pour mettre sur le dessus), la fève et lui donner la forme d’une couronne.
Placer la couronne dans le moule à tarte et programmer en mode brioche P8 pour 1H30. Au bout de 60 minutes ouvrir le cake factory infinity et badigeonner de lait, déposer les fruits confits restant et quelques perles de sucre sans tarder puis refermer l’appareil.
Bonne dégustation !
Lien du Cake Factory Infinity : https://tidd.ly/482lEf0
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