Airfryer
Je vous montre ici le pas à pas de la recette d’une Brioche légère sans beurre donc sans culpabilité réalisée à l’airfryer
Ingrédients :
400 gr de farine T55
2 œufs
50 gr de sucre
3 gr de levure déshydratée instantané de boulanger.
1 yaourt de 120 gr environ
1ml d’arôme crème vanille malviscooking
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de pousses + cuisson : 1h45 + 13 minutes
Nombre de parts : 8
Préparation :
Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier si vous réalisez la pâte à la main verser dans l’ordre : 120gr de yaourt, les 2 œufs, 50gr de sucre, 1ml d’arôme vanille, 400gr de farine et 3gr de levure de boulanger déshydratée instantanée. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
Déposer la boule obtenue dans un récipient huilé fermé qui rentre dans votre airfryer et programmer en mode levée de pâte (proof ou proove) à 35° pendant 1h. Si vous n’avez pas cette fonction laisser pousser la pâte dans un saladier couvert près d’une source de chaleur pendant 1h.
Dégazer votre pâte sur votre plan de travail et la couper en 3 parts égales puis former une tresse.
Déposer la tresse obtenue sur un papier cuisson ou un tapis en silicone ou encore sur la grille.
Effectuer une seconde pousse de la pâte en mode levée de pâte (proove ou proof) à 35° pendant 45 minutes. Si vous n’avez pas cette fonction, laisser la tresse dans la cuve fermée Airfryer éteint pendant 40 minutes.
Si vous le souhaitez dorer avec du lait ou un œuf battu.
Cuire en mode Bake à 160° pendant 13 minutes et la retourner à 3 minutes de la fin.
Laisser refroidir sur une grille. À consommer rapidement ou à congeler en tranches.
Bon Appétit !
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