Monsieur Cuisine Smart
Ce menu complet maison allie légèreté et gourmandise : des brochettes de crevettes, des petits légumes et du riz moelleux pour l’accompagnement, suivis d’une tarte rustique aux pêches pour le dessert.
Ici je vous permet d’optimiser l’achat et l’utilisation de votre robot avec des recettes faciles et aux ingrédients du quotidien.
Dans cette vidéo, je vous apporte le pas à pas complet accessible à tous.
Ingrédients :
✨️Plat
250 g de crevettes
1 demi citron
sel, poivre
1 grosse courgette
100 g de tomates cerises
thym
huile de 🌻 (à peine)
200 g de riz long grain
1500 ml d’eau
✨️Tarte aux pêches
4 pêches ( ou nectarine, brugnon)
sucre glace
amandes effilées (juste pour la deco)
pâte a tarte :
10 g de sucre
150 g de farine T55
70 g de beurre (80% mat grasse)
1 demi cuillère à café de sel
50 ml d’eau froide
crème amande :
100 g de beurre (80% mat grasse)
125 g de poudre d’amandes
2 oeufs
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1h40
Nombre de parts : 4 pour le plat mais 8 pour la tarte
Préparation :
Tarte rustique aux pêches :
Commencer par préparer la pâte brisée.
Verser 150 g de farine dans la cuve puis ajouter 70 g de beurre froid coupé en petits cubes, 10 g de sucre, une demi cuillère à café de sel et 50 g d’eau froide.
Mixer 10 secondes vitesse 4.
Transvaser la pâte sur le plan de travail et former une boule.
Étaler la pâte sur un papier cuisson légèrement fariné. Déposer la pâte dans un moule à tarte et ajuster les bords. Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir d’un second papier cuisson et ajouter des billes de cuisson.
Précuire 12 minutes à 180°.
Préparer ensuite la crème d’amande :
Déposer 125 g de poudre d’amande dans la cuve puis ajouter 100 g de beurre en petits morceaux, 100 g de sucre et 2 œufs. Mixer 30 secondes vitesse 4 jusqu’à obtenir une crème homogène. Réserver.
Sortir le fond de tarte du four et retirer les billes de cuisson. Étaler la crème d’amande sur le fond chaud.
Laver et sécher 4 à 5 pêches selon leur taille. Retirer les noyaux et couper les fruits en tranches épaisses. Déposer les tranches sur la crème d’amande en les serrant légèrement. Saupoudrer une cuillère à café de sucre glace.
Enfourner 40 minutes à 180°.
Laisser tiédir avant d’ajouter une demi cuillère à café de sucre glace et quelques amandes effilées.
Brochettes de crevettes et accompagnement :
Laver et éplucher 2 courgettes puis les couper en cubes réguliers.
Déposer les cubes dans le panier vapeur profond.
Ajouter 125 g de tomates cerises entières et arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer et ajouter un peu de thym. Mélanger pour bien enrober les légumes.
Décortiquer environ 300 g de crevettes cuites.
Assaisonner avec un peu de sel, du poivre, de l’ail et le jus d’un demi citron.
Mélanger puis piquer les crevettes sur des petits pics à brochettes.
Réserver au réfrigérateur.
Déposer le panier vapeur interne dans la cuve et verser 200 g de riz long grain puis ajouter 1,5 L d’eau froide en veillant à bien mouiller tout le riz. Saler et poivrer légèrement. Mélanger pour éviter les amas.
Installer le panier vapeur externe contenant les légumes.
Programmer 30 minutes à 105° vitesse 1 avec préchauffage.
À mi‑cuisson, mettre en pause, retirer le panier vapeur et remuer le riz une fois.
Vérifier que l’eau recouvre encore bien le riz. Replacer le panier vapeur et poursuivre la cuisson.
Lorsqu’il reste 10 minutes, ajouter les brochettes de crevettes dans le panier supérieur et augmenter à 120°.
Lorsque la cuisson est terminée, ouvrir le couvercle en le tapotant pour faire tomber les gouttes dans la cuve.
Retirer le panier vapeur et laisser égoutter quelques secondes.
Verser le riz dans un plat de service. Ajouter un peu de crème si une texture plus fondante est souhaitée.
Déposer les légumes sur le riz puis ajouter les brochettes de crevettes citronnées.
Servir immédiatement.
Je vous souhaite un bon appétit.
Conseils :
Varier les légumes selon la saison et selon vos envies.
À la place des crevettes, vous pouvez faire des brochettes de filet de poisson ou encore de poulet en veillant à utiliser des petits morceaux de filet pour être sûr d’obtenir une cuisson suffisante.
Pour la tarte, vous pouvez utiliser d’autres fruits tels que des nectarines par exemple.
Vous pouvez conserver la tarte 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur.
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