Cake Factory Infinity
Découvrez comment réalisée une délicieuse Bûche à la crème de marron pour vos fêtes de fin d’année grâce à votre Cake factory Infinity
Ingrédients :
✨️génoise :
3 œufs
80 gr de sucre
75gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
0,63 ml d’arôme noisette malviscooking
20 ml d’huile
✨️crème :
500 gr de crème de marrons
125 gr de beurre mou
200 ml de crème liquide entière
Quelques marrons glacés
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombres de parts : 6/8 personnes
Préparation :
Commencer par monter 200ml de crème en chantilly bien froide dans un bol de robot bien froid, puis réserver au réfrigérateur. Dans un autre récipient incorporer 125gr de beurre mou à 500gr de crème de marron ainsi qu’une cuillère à soupe de rhum. Enfin bien mélanger ensemble à la maryse délicatement la chantilly et le mélange beurre crème de marron, réservez le tout au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Découper et préparer un papier de cuisson à la taille du moule XL et bien le positionner au fond.
Blanchir 3 œufs entiers avec 80gr sucre et 0,63ml d’arôme, il faut que le mélange double voire triple de volume. Ajouter 75gr de farine, 1 cuillère à café de levure et 20 ml d’huile et mélanger encore un peu le tout. Déposer à présent le mélange sur la feuille de papier cuisson égaliser à la spatule.
Cuire à présent le biscuit roulé en p 10 à 200° pour 20 minutes.
Sorter la génoise une fois cuite de votre appareil immédiatement, retirer le papier cuisson puis garnir de la moitié de notre crème à la crème de marron, ajouter quelques éclats de marrons glacés rouler le tout et placer le roulé sur un plat de service. Bien laisser refroidir.
Étaler ensuite toute la crème à la crème de marron restante sur votre bûche puis décorer-la à l’aide de petits décors de Noël, de marrons glacés entiers, de cacao en poudre ou bien de sucre glace. Couper net les bords. Réserver au frais jusqu’ a la dégustation.
Je vous souhaite un excellent Noël !
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ANNE15