Airfryer
Faite vous plaisir avec cette recette facile de Burgers (hamburgers) et potatoes maison faciles et rapides à l’airfryer !
Réalisés maison, ils sont plus sains et donc moins de culpabilité plus de plaisir !
Ingrédients :
✨️Pains à burger
400 g de farine T55
3 g de levure déshydratée instantané
5 g de sel
20 g de sucre
180 ml d’eau
40 ml de lait
1 œuf
20 g de beurre
graines de sésame (facultatif)
✨️garniture :
6 steaks hachés surgelés
1 oignon
2 tomates
salade verte
cornichons
fromage au choix (ici raclette)
sauce au choix (ici burger)
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de pousse + cuisson : 1h30 + 57 minutes
Nombre de parts : 6
Préparation :
Pain burger :
Dans un robot ou à la main dans un saladier pétrir ensemble dans l’ordre : 180ml d’eau, 40ml de lait, 5 g de sel, 20 g de sucre, 1 œuf, 20 g de beurre mou, 400 g de farine et 3 g de levure déshydratée instantanée OU 10 g de levure fraîche.
Déposer la pâte obtenue dans un récipient huilé qui rentre dans votre airfryer, recouvrir d’un film alimentaire et programmer en mode levée de pâte (dry, proof ou prove…) à 40° pendant 1h. Si votre airfryer ne possède pas cette fonction laisser simplement la pâte levée dans un saladier à couvert près d’une source de chaleur pendant 1h.
Pendant ce temps, éplucher, couper vos pommes de terre en potatoes (Gros quartiers) et les faire tremper dans l’eau froide.
Dégazer votre pâte sur votre plan de travail fariné et la diviser en 6 pâtons. Former 6 boules et les aplatir légèrement pour obtenir des pains à burger. Déposer les sur un tapis en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé dans la cuve de votre airfryer.
Effectuer une seconde pousse en programme levée de pâte (proof ou prove…) à 40° pendant 30 minutes. Si vous n’avez pas cette fonction laisser levée dans la cuve fermée 30 minutes sans programmation.
Potatoes :
Pendant ce temps égoutter vos pommes de terre, les sécher avec un torchon propre. Huiler, saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence à vos potatoes. Cuire en mode airfry à 200° pendant 30 minutes environ ou avec le programme prédéfini si votre airfryer en possède un (comme dans la vidéo).
Ajouter un peu de lait et des graines de sésame sur vos pains et les cuire en mode Bake à 160° pendant 15 minutes les retourner 3 minutes avant la fin. Réserver.
Cuire vos steaks hachés en les huilant, saler et poivrer sur les deux faces et programmer en mode airfry à 200° pendant 12minutes, les retourner à 6 minutes et ajouter une tranche de fromage à burger 1minute avant la fin.
Monter vos burgers selon vos gouts, pain, salade, sauce, steak, tomate, cornichon, pain…
Servir rapidement avec les potatoes.
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