Cake au citron

Cake Factory Infinity

Frais, parfumé et délicieusement moelleux, le cake au citron au Cake Factory Infinity de Tefal est incontournable pour le goûter ou le dessert.

Son équilibre parfait entre douceur et acidité en fait un gâteau léger mais plein de caractère.

Avec une chaleur constante et bien répartie, le Cake Factory Infinity permet d’obtenir une mie aérée et bien levée.

Résultat : un cake au citron maison au goût intense et à la texture parfaite.

Ingrédients :

45 ml de jus de citron

90 g de sucre

120 g de beurre

110 g de farine

2 œufs

1 demi sachet de levure chimique

4 cuillères à soupe de sucre glace

déco en sucre (facultatif)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Nombre de parts : 4

Préparation :

Faire fondre le beurre directement dans la cuve du Cake Factory Infinity en utilisant le programme manuel à 140° pendant 10 minutes.

Battre pendant ce temps le sucre avec les œufs entiers au fouet électrique ou manuel jusqu’à obtenir un mélange très mousseux, clair et volumineux.

Ajouter la farine et la levure chimique puis mélanger doucement. Incorporer ensuite le beurre fondu et le jus de citron afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Verser immédiatement la pâte dans un moule à cake beurré compatible avec le Cake Factory Infinity.

Tapoter légèrement le moule pour répartir la pâte de manière uniforme.

Déposer le moule dans le plat XL ou sur le plateau selon la préférence et lancer le programme manuel numéro 10 à 200° pendant 35 minutes.

Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake afin de s’assurer qu’elle ressort sèche.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler puis retourner le cake pour obtenir une surface arrondie plus esthétique pour le glaçage.

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron ajouté très progressivement afin d’obtenir une texture épaisse, lisse et nappante.

Ajuster la quantité de liquide avec prudence pour éviter un glaçage trop fluide.

Répartir le glaçage sur le cake encore tiède en lissant doucement avec le dos d’une cuillère.

Laisser le glaçage s’auto égaliser puis ajouter quelques décorations en sucre si souhaité.

Laisser figer avant de découper et de servir.

Bonne dégustation.

Conseils :

Vous pouvez doubler les quantités du gâteau, attention les quantités pour le glaçage restent identiques.

Si vous utilisez des citrons biologiques, utilisez les zestes pour parfumer encore plus la pâte et éventuellement pour décorer le gâteau.

Il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte de conservation.

Lien du Cake Factory Infinity : https://tidd.ly/482lEf0

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