Cake Factory Infinity
Les crèmes aux œufs maison au cake Factory Infinity sont un dessert classique onctueux et léger qui plaît à toute la famille.
Grâce à la cuisson douce et homogène du cake Factory Infinity de Tefal, elles prennent parfaitement avec une texture lisse et veloutée délicatement parfumée à la vanille.
Dans ma vidéo, je vous guide étape par étape pour réussir ces crèmes aux œufs simplement, pour un dessert gourmand prêt à déguster.
Ingrédients :
6 jaunes d’œufs
50 g de sucre
400 ml de lait
1 ml d’arôme crème vanille malviscooking
Voici une recette de financiers parfaite pour « passer » les 6 blancs d’œufs inutilisés de cette recette :
Financiers – Anne Maman Gâteaux
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1h
Nombre de crèmes : 6
Préparation :
Faire chauffer doucement le lait avec l’arôme vanille en remuant légèrement pour bien répartir le parfum.
Rester à proximité pour éviter tout débordement.
Pendant ce temps, blanchir les 6 jaunes d’œuf avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair, volumineux et mousseux.
Fouetter suffisamment pour que la texture devienne bien pâle et aérienne.
Lorsque le lait commence à frémir, arrêter immédiatement la cuisson.
Verser le lait chaud en filet sur les jaunes blanchis tout en remuant sans interruption afin d’éviter de cuire les œufs.
Mélanger doucement mais continuellement jusqu’à obtenir une préparation homogène. Racler les bords et le fond du saladier pour bien incorporer toute la préparation.
Verser ensuite la crème dans des ramequins ou dans les pots en verre compatibles avec le Cake Factory Infinity en veillant à ne pas trop remplir.
Déposer les pots dans le plat du Cake Factory sans ajouter d’eau.
Refermer l’appareil, sélectionner le programme numéro 5 dédié aux crèmes dessert et régler la durée à 1 heure.
Lancer la cuisson et laisser cuire jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
Sortir les pots avec précaution, laisser tiédir quelques minutes puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin que la texture se raffermisse parfaitement.
Régalez-vous.
Conseils :
Vous pouvez varier les arômes et mettre à la place de celui à la vanille pourquoi pas citron, caramel ou orange à votre convenance.
Vous pouvez à la fin de la cuisson saupoudrer avec un peu de cassonade et faire caraméliser le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
Ces crèmes se conservent 3 à 4 jours maximum au réfrigérateur.
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