Cake Factory Infinity
Réaliser de délicieuses crèmes au chocolat au Cake Factory Infinity n’a jamais été aussi simple.
Grâce à la cuisson douce et stable de l’appareil, vous obtenez des crèmes parfaitement lisses, onctueuses et riches en goût, sans risque de grumeaux ni de cuisson irrégulière.
Dans cette vidéo, je vous guide étape par étape pour préparer ces crèmes gourmandes, idéales pour le dessert ou le goûter.
Ingrédients :
3 œufs
30 g de sucre
250 g de chocolat noir spécial dessert
300 ml de lait demi-écrémé
450 ml de crème liquide entière
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1h10
Nombre de parts : 9
Préparation :
Faire fondre les 250 g de chocolat noir dessert dans une casserole avec les 300 ml de lait demi‑écrémé et les 450 ml de crème liquide entière en chauffant doucement et en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n’accroche.
Laisser fondre entièrement le chocolat jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène sans augmenter le feu pour préserver la texture.
Mélanger dans un autre récipient les trois œufs avec les 30 g de sucre sans chercher à incorporer d’air, simplement pour obtenir un mélange uniforme.
Verser progressivement le mélange chocolat, lait et crème chaud sur les œufs sucrés en remuant délicatement afin d’éviter la formation de mousse et d’obtenir une préparation fluide et brillante.
Répartir la préparation dans les 9 pots et les placés dans le plat XL du Cake Factory Infinity.
Fermer l’appareil puis sélectionner le programme crème dessert, programme numéro 5, et régler la durée sur 1 h 10.
Sortir les pots avec précaution car ils sont très chauds puis les laisser tiédir quelques minutes à température ambiante.
Placer ensuite les pots au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin que les crèmes prennent leur texture définitive, ferme et fondante.
Déguster bien frais.
Régalez-vous.
Conseils :
Le goût et la texture dépendent directement du chocolat choisi. Privilégiez un chocolat spécial dessert pâtissier.
Les crèmes se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Déposer une couche de chantilly dessus au moment de la dégustation pour un dessert ultra gourmand.
Lien du Cake Factory Infinity : https://tidd.ly/482lEf0