Monsieur Cuisine Smart et Plus
Ces crèmes dessert maison vanille/chocolat sont onctueuses, délicieuses et parfaites pour terminer un repas sur une note douce et réconfortante.
Réalisées dans la même vidéo, les versions vanille et chocolat permettent de varier les plaisirs facilement.
Je vous montre ici le pas à pas complet et adapter au robots Monsieur Cuisine Plus et Smart.
Ingrédients :
✨️Chocolat :
900 ml de lait demi-écrémé
80 g de chocolat noir dessert
40 g de sucre
60 g de fécule de maïs
✨️Vanille :
800 ml de lait demi-écrémé
70 ml de crème liquide entière
150 g de sucre
4 œufs moyen
50 g de fécule de maïs (jusqu’à 70 g pour une texture plus ferme)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de parts : 15 pots environ
Préparation :
Crèmes dessert chocolat :
Verser 60 g de fécule de maïs dans la cuve puis ajouter 40 g de sucre et 80 g de chocolat noir spécial dessert.
Fermer le couvercle et mixer 10 secondes vitesse 7 pour obtenir une poudre homogène.
Ajouter 900 ml de lait demi‑écrémé et installer le fouet dans la cuve.
Fermer le couvercle, retirer le bouchon doseur et programmer 20 minutes à 95° vitesse 3.
Mélanger légèrement si nécessaire puis transvaser dans des pots.
Laisser tiédir avant de placer au réfrigérateur.
Crèmes à la vanille :
Déposer 4 œufs entiers dans la cuve puis ajouter 150 g de sucre et 70 g ( quantité ajuster par rapport à la vidéo pour un résultat plus ferme) de fécule de maïs.
Fermer le couvercle et mixer 10 secondes vitesse 7.
Ajouter 1 ml d’arôme vanille ou les grains d’une demi gousse de vanille, 70 ml de crème liquide entière et 800 ml de lait demi‑écrémé.
Installer le fouet dans la cuve.
Fermer le couvercle, retirer le bouchon doseur et programmer 20 minutes à 95° vitesse 3.
Mélanger légèrement si besoin puis transvaser dans des pots.
Laisser tiédir avant de placer au réfrigérateur.
Laisser prendre 2h minimum au réfrigérateur avant la dégustation.
Bon Appétit.
Conseils :
Surveiller la cuisson en observant la température affichée dans le bol. Adapter le temps si la texture semble trop fluide en fin de programme.
Si les ingrédients sont très froids, la crème mettra plus de temps à épaissir.
Pour réaliser des crèmes bi goûts, verser d’abord la crème vanille dans les pots en les inclinant légèrement. Laisser prendre quelques minutes puis ajouter délicatement la crème au chocolat. Il est possible de verser les deux crèmes en même temps mais elles risquent de se mélanger. La méthode en deux temps donne un résultat plus net.
Utilisez du lait entier pour un goût plus riche et texture plus onctueuse.
Ajouter une chantilly par dessus une fois les pots bien froid pour obtenir de délicieux liégeois.
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