Cake Factory Infinity
Découvrez le pas à pas de la réalisation de ce Gâteau rose au chocolat blanc et framboises avec notre cake factory infinity à l’occasion du mois d’octobre rose 🩷
Ingrédients :
✨️Ganache :
150 g de chocolat blanc spécial dessert
200 ml de crème liquide entière
50 ml de coulis de framboises
✨️gâteau :
4 œufs
110 g de sucre
100 g de farine
30 ml d’huile
11 g de levure chimique soit 1 sachet
50 ml de coulis de framboises
1ml maximum d’arôme framboises de Malviscooking
Temps de préparation : 1 nuit de repos plus 30 minutes
Temps de cuisson : 24 minutes
Nombre de parts : 8
Préparation :
La veille préparer la ganache
Dans une casserole chauffer la crème, ajouter le chocolat blanc et le coulis et laisser fondre, remuer. Transvaser dans un récipient fermé et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le jour même
Préparer la génoise en blanchissant les œufs, l’arôme et le sucre (battre à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange double de volume) ajouter ensuite la farine, la levure, l’huile et le coulis de framboises et mélanger de nouveau.
Déposer un papier sulfurisé sur le fond du plat XL, y verser la pâte et cuire en programme manuel P10 à 200° pendant 24 minutes.
Pendant ce temps, fouetter la ganache.
Sortir la génoise, retirer le papier cuisson et sans attendre étaler la moitié de la ganache sur la génoise, parsemer de quelques éclats de pralines roses et rouler immédiatement le gâteau, le placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
Finir par étaler le reste de la ganache sur la gâteau bien froid, parsemer d’éclats de pralines roses et de framboises et réfrigérer de nouveau 1h avant de couper proprement les bords.
Bon Appétit !
Conseils :
Le gâteau doit être consommé dans les 2 à 3 jours et conservé au réfrigérateur.
Sortir le gâteau 15 à 20 minutes avant la dégustation pour permettre à la génoise de stabiliser sa température il sera meilleur.
Lien du Cake Factory Infinity : https://tidd.ly/482lEf0
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ANNE15