Airfryer
Vous recherchez une cuisson parfaite du gigot d’agneau à l’airfryer, tendre, juteux et délicatement parfumé à l’ail et au romarin ?
Dans cette vidéo, je vous montre comment réussir un gigot incisé aux gousses d’ail, doré à l’extérieur et fondant à cœur, accompagné de ses carottes glacées au miel ultra savoureuses !
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Ingrédients :
1 gigot d’agneau de 1,5 kg
3 gousses d’ail
romarin
thym
huile
500 g de carottes
sel
poivre
1 cuillère à soupe de miel
20 g de beurre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Nombre de parts : 4 à 6
Préparation :
Commencer par peler et dégermer vos gousses d’ail, puis inciser le gigot et y placer les gousses d’ail coupées en 2, huiler, saler, poivrer et ajouter du thym ainsi que du romarin.
Préparer ensuite vos carottes, peler les et Couper les en batônnets ou en rondelles assez épaisses .
Mélanger les dans un saladier avec les 20 g de beurre fondu, du sel, du Poivre et du miel puis réserver.
Préchauffer votre airfryer pendant 5 minutes à 180°.
Placer le gigot au centre de votre cuve et cuire 40 minutes à 180° en mode airfry et retourner le gigot au bout de 20 minutes, puis 10 minutes plus tard couvrez le de papier d’aluminium et ajouter les carottes pour les 10 minutes restantes.
Remuer les carottes et cuire de nouveau 10 minutes à 180° en mode airfry.
Laisser reposer 10 minutes dans la cuve sans rien toucher à la fin de la cuisson.
Servir avec une purée maison.
Bon appétit
Conseils :
Sortez votre gigot du réfrigérateur au moins 30 à 45 minutes avant sa cuisson, une viande tempérée offre une cuisson plus homogène et plus tendre.
Si vous avez une sonde de cuisson n’hésitez pas à l’utiliser, pour une cuisson rosée le cœur doit être entre 55 et 58°, pour une cuisson à point il doit être entre 60 et 63°, enfin pour un gigot bien cuit attendez les 65° et plus.
Ajoutez une pointe de fleur de sel sur vos carottes glacées au moment du service.
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