Monsieur Cuisine Plus
Ce hachis Parmentier maison est un plat réconfortant classique, idéal pour un repas familial savoureux.
Grâce au Monsieur Cuisine Plus, la préparation du hachis et de la purée devient plus simple et est bien maîtrisée.
La viande assaisonnée se combine parfaitement à la purée onctueuse pour un gratin généreux.
Dans cette vidéo, je vous montre les étapes pour réussir ce hachis Parmentier au Monsieur Cuisine Plus.
Ingrédients :
Pour le hachis :
400 g de bœuf haché
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
Sel, poivre
20 ml d’huile
80 ml de crème
Pour la purée :
800 g de pomme de terre
250 ml de lait
20 g de beurre
Sel, poivre et muscade moulue
500 ml d’eau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de parts : 4
Préparation :
Déposer 2 carottes coupées en gros tronçons, 1 oignon coupé en quatre et 1 gousse d’ail dans la cuve et mixer 10 secondes vitesse 6.
Ramener les légumes hachés vers le fond de la cuve avec la spatule puis ajouter 20 ml d’huile neutre.
Retirer le bouchon et lancer le programme saisir pendant 3 minutes.
Débarrasser les légumes dans un bol.
Déposer 400 g de viande de bœuf hachée dans la cuve, ajouter du sel et du poivre.
Lancer le programme saisir pendant 4 minutes.
Débarrasser la viande dans un plat en conservant le jus.
Ajouter les légumes et 80 ml de crème. Mélanger soigneusement pour obtenir un hachis homogène et réserver.
Verser 500 ml d’eau dans la cuve sans la laver, ajouter 800 g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes.
Fermer le couvercle en laissant légèrement entrouvert le bouchon pour éviter un excès de vapeur.
Programmer 15 minutes en cuisson vapeur.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau et prolonger si nécessaire.
Vider l’eau du bol et remettre les pommes de terre dans la cuve, ajouter du sel, du poivre, un peu de muscade, 250 ml de lait et 20 g de beurre.
Fermer le couvercle et mixer 6 secondes vitesse 6.
Vérifier la texture et mixer de nouveau si une purée plus lisse est souhaitée, sans trop mixer pour éviter une texture élastique.
Transvaser la purée sur le hachis et lisser la surface.
Former des stries avec une fourchette pour un joli rendu.
Déposer quelques fines lamelles de beurre sur le dessus.
Faire gratiner environ 10 minutes en fonction grill jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Bonne dégustation.
Conseils :
Assaisonner bien la viande : sel, poivre, herbes relèvent bien la saveur.
Vous pouvez choisir de le faire uniquement au bœuf ou un mélange de bœuf et de porc haché, cela rend le hachis plus économique.
Ne mixer pas trop la purée sinon elle deviendra élastique et collante en bouche.
Si vous le souhaitez ajouter du fromage râpé pour plus de gourmandise.