Airfryer
Préparer un repas complet gourmand et rapide à l’airfryer, alliant entrée, plat et dessert.
Des œufs cocottes, suivis d’un pavé de saumon accompagné de frites parfaitement dorées, rt pour terminer ce repas en beauté je vous propose un gâteau aux fraises fraîches.
Dans ma vidéo, je vous guide pas à pas de la préparation des plats à la cuisson pour vraiment tout réussir dans la joie et la bonne humeur !
Pour encore plus d’idées de repas simples à réaliser :
👉Découvrez mes autres menus complets à l’airfryer
Ingrédients :
☆Œufs cocotte :
2 Œufs
2 tranches de bacon
sel, poivre 3 brins de ciboulette (facultatif)
2 c à soupe de crème fraîche épaisse
☆saumon et frites :
2 pavés de saumon frais
1 c à café de : miel, moutarde et jus de citron.
sel, poivre et paprika.
1 peu d’huile
700 g de frites surgelées
☆Gâteau aux fraises :
4 œufs
100 g de sucre
120 g de farine T55
5g de levure chimique
250 g de mascarpone
250 g de crème liquide entière (30 ou 35% de mg)
50 g de sucre glace
250 g de fraises.
1ml d’arôme lait fraise de Malviscooking.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Préparation :
Entrée :
Déposer une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, ajouter une tranche de bacon puis casser délicatement un œuf dans chaque récipient.
Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Ciseler quelques brins de ciboulette et les répartir sur les œufs cocottes.
Réserver les ramequins le temps de préparer le gâteau.
Gâteau :
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige très ferme avec une petite pincée de sel.
Blanchir les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange très clair, mousseux et volumineux.
Ajouter l’arôme fraise si souhaité, puis incorporer la levure chimique et la farine.
Mélanger doucement pour obtenir une pâte épaisse.
Incorporer cette préparation aux blancs en neige à l’aide d’une maryse en soulevant délicatement la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.
Beurrer généreusement un moule compatible avec l’airfryer et verser la pâte à l’intérieur.
Déposer le moule dans une zone du Twinfry et placer les ramequins d’œufs cocottes dans l’autre zone.
Cuisson :
Programmer la zone des œufs cocottes en mode air fry à 180° pour 9 minutes et programmer la zone du gâteau en mode bake à 160° pour 30 minutes.
Activer la synchronisation pour que les deux cuissons se terminent en même temps.
Nettoyer le fouet et la cuve du robot pendant la cuisson afin qu’ils soient parfaitement froids pour la préparation de la crème.
Sortir les œufs cocottes une fois cuits et vérifier la cuisson du gâteau en plantant la lame d’un couteau.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
Déposer le mascarpone bien froid dans une cuve très froide, ajouter la crème liquide entière bien froide puis verser le sucre glace.
Fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne, en arrêtant dès que les marques du fouet restent visibles.
Réserver au frais. Couper le gâteau en deux dans l’épaisseur.
Étaler environ un tiers de la crème sur la base du gâteau. Couper des fraises en petits morceaux et les répartir sur la crème.
Replacer la partie supérieure du gâteau et appuyer légèrement pour stabiliser l’ensemble.
Recouvrir le dessus et les côtés avec le reste de la crème en lissant soigneusement. Décorer avec les fraises restantes. Réserver au frais.
Plat :
Préparer ensuite la marinade du saumon en mélangeant le jus de citron, la moutarde, le miel, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Pulvériser un peu d’huile sur la face inférieure des pavés de saumon puis déposer les pavés dans le panier de l’airfryer.
Étaler la marinade sur toute la surface supérieure.
Verser les frites surgelées dans l’autre panier en respectant la capacité maximale.
Programmer la zone du saumon en mode air fry à 190° pour 16 minutes et programmer la zone des frites à 200° pour 25 minutes pour obtenir un résultat très croustillant.
Activer la synchronisation pour que les deux cuissons se terminent simultanément.
Remuer les frites une à deux fois pendant la cuisson.
régalez-vous.
Conseils :
Varier selon vos envies les ingrédients pour les œufs cocotte, vous pouvez très bien ajouter par exemple de la feta des petits dés de jambon des herbes aromatiques selon vos goûts.
Vous pouvez réaliser ce plat avec des frites fraîches. Dans ce cas, épluchez vos pommes de terre, taillez les en frites de manière régulière puis faites les tremper 15 à 20 minutes dans l’eau froide. Ensuite égouttez les et séchez les biens avec un torchon propre puis enrobé les légèrement d’huile et poursuivez la recette comme elle est décrite.
Vous pouvez bien entendu utiliser un autre fruit de saison à condition qu’il soit bien mûr dans le gâteau.
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