Cake Factory Infinity
Envie de retrouver le goût des Oranais aux abricots, appelés aussi : feuilletés aux abricots, lunettes aux abricots, croissants aux abricots ou encore abricotine selon les régions… comme en boulangerie, mais fait maison ?
Avec leur pâte feuilletée bien croustillante, leur crème pâtissière onctueuse et leur demi abricot fondant, ces feuilletés sont un vrai classique du printemps et de l’été.
La bonne nouvelle : ils sont simples à réaliser et bien plus économiques qu’en boutique.
Suivez mes astuces et mes conseils, dans ma vidéo, pour obtenir des oranais dorés, brillants et parfaitement équilibrés.
Si vous souhaitez réaliser plus de gourmandises avec votre Cake Factory Infinity :
➡️Voir mes autres recettes avec le Cake Factory Infinity 🥰
Ingrédients :
1 pâte feuilletée rectangulaire
1 boîte d’abricots au sirop (petite)
250 ml de lait + 2 cuillères à soupe
1 œuf
2 jaunes d’œufs
60 g de sucre
20 g de fécule de maïs
0,63 ml d’arôme vanille malviscooking
sucre glace
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de parts :
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le lait plus l’arôme bien surveiller.
En parallèle, blanchir 2 jaunes avec le sucre, la fécule et 2 cuillères à soupe de lait.
Verser le lait chaud doucement sur la préparation en remuant et remettre en cuisson aussitôt dans la casserole jusqu’à épaississement de la crème.
Filmer au contact et attendre le refroidissement complet.
Dérouler et couper la pâte feuilletée en carré de 10 cm de côté, puis étaler la crème pâtissière sur chaque carré.
Déposer ensuite 1/2 abricot à chaque extrémité et replier (voir vidéo).
Badigeonner enfin avec l’œuf entier battu.
Cuire en P 10 à 240° pendant 22 minutes.
Saupoudrer généreusement de sucre glace.
Savourez 🥰
Conseils :
Astuce anti gaspi : ajoutez aux 2 blancs restant non utilisés dans cette recette, 120 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 150 ml de lait un peu de sucre. Mélanger pour obtenir une pâte lisse puis cuire dans une poêle chaude légèrement huilée. Cela vous donnera de délicieux et légers pancakes.
Ne surchargez pas en crème pâtissière : une une cuillère généreuse suffit, trop de crème empêcherait la pâte de bien lever et détremperait le fond.
Vous pouvez ajouter à la fin de la cuisson sur vos abricots un peu de confiture d’abricot légèrement tiédit pour une finition aspect « vitrine de boulangerie ».
Les Oranais obtenus se conservent 24 h à température ambiante dans une boîte hermétique ou jusqu’à 48 h au réfrigérateur.
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ANNE15