À la machine à pain
Préparer un pain de seigle maison à la machine à pain est une solution idéale pour obtenir un pain savoureux, nourrissant et plus digeste que le pain blanc classique.
Apprécié pour sa mie dense, son goût unique et sa richesse en fibre, le pain de seigle se réalise très facilement à la MAP !
Ingrédients :
300 g de farine de seigle
200 g de farine de blé T80
340 g d’eau froide
6 g de sel
3 g de levure de boulanger déshydratée instantané
10 ml d’huile d’olive
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 2h45 (programme complet)
Préparation :
Retirer la cuve de la machine à pain.
Verser dans l’ordre : l’eau froide, le sel, la farine de seigle T130, la farine T80, l’huile d’olive et terminer par la levure de boulanger déshydratée instantanée.
Replacer la cuve dans la machine et choisir le programme pain complet numéro 5, régler le poids sur 750 g et choisir votre dorage (ici moyen).
Lancer le programme, laisser la machine pétrir puis faire lever la pâte sans ouvrir le couvercle.
Sortir la cuve dès le bip final et démouler le pain en retournant la cuve et en donnant un petit coup sec.
Retirer la pâle avec le crochet.
Laisser refroidir complètement votre pain avant de le trancher.
Servir en fines tranches ou en toasts.
Bon Appétit !
Conseils :
Vous pouvez congeler ce pain sans problème, je vous conseille de le congeler en tranches.
Démouler le pain sans attendre à la fin du programme en évitant le maintient au chaud.
Utiliser de la levure de boulanger déshydratée uniquement, la levure fraîche est déconseillée pour une utilisation en machine à pain.
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