Monsieur Cuisine Smart
Dans la série, menu du quotidien :
Ce repas complet maison combine simplicité, gourmandise et rapidité avec sa purée à l’ancienne onctueuse, ses saucisses et la mousse au chocolat pour le dessert, vous allez réveiller vos papilles.
Grâce à votre robot, préparer l’ensemble devient facile et vous optimisez sont achat et son utilisation !
Dans cette vidéo, je vous montre le pas à pas en détail pour vous régalez sans stress et dans la bonne humeur avec moi 😍.
Ingrédients :
✨️Mousses au chocolat :
200 g de chocolat🍫 spécial dessert
5 œufs
50 g de sucre
1 c à café d’huile neutre
✨️Purée à l’ancienne et saucisses :
1,2 kg de pommes de 🥔
180 ml de lait demi-écrémé
60 g de beurre
sel, poivre et noix de muscade
500 ml d’eau
12 saucisses
⚠️pour 6 personnes la purée est un peu « juste » vous pouvez doubler les quantités en cuissant des pommes de terre également dans le panier vapeur interne ☺️
Temps de préparation : 30 minutes
Repos : 6h (mousses au chocolat)
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de parts : 4 à 6 personnes
Préparation :
Pour la mousse au chocolat :
Installer le fouet dans la cuve.
Déposer les 5 blancs d’œufs, fermer le couvercle sans le bouchon et programmer 10 minutes vitesse 4 pour obtenir des blancs très fermes.
Débarrasser les blancs dans un saladier.
Déposer ensuite les 5 jaunes d’œufs dans la cuve avec 50 g de sucre et programmer 4 minutes vitesse 4 sans bouchon pour blanchir les jaunes. Débarrasser la préparation. Rincer rapidement la cuve.
Déposer 200 g de chocolat noir dans la cuve et mixer quelques secondes vitesse élevée pour réduire en morceaux fins puis ajouter 1 cuillère à café d’huile et programmer 5 minutes à 60° vitesse 2 pour faire fondre le chocolat.
Verser le chocolat fondu dans les jaunes blanchis et mélanger soigneusement.
Ajouter l’ensemble dans les blancs montés et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une mousse homogène.
Verser dans des ramequins et placer au réfrigérateur au minimum 6 heures, idéalement toute une nuit.
Consommer dans les 24 heures car la mousse contient des œufs crus.
Purée et saucisses :
Lancer un prélavage long pour faciliter le nettoyage de la cuve. Terminer avec une éponge si nécessaire.
Éplucher et laver 1 kg de pommes de terre puis les couper en petits cubes réguliers.
Déposer les cubes dans le panier vapeur profond en laissant un espace au centre pour permettre à la vapeur de bien circuler.
Verser 500 à 600 ml d’eau dans la cuve et installer le panier vapeur profond puis ajouter le plateau vapeur.
Déposer 12 saucisses côte à côte sur le plateau.
Fermer le couvercle et programmer 30 minutes en cuisson vapeur avec préchauffage pour garantir une cuisson homogène.
Retirer l’ensemble vapeur et le poser sur le couvercle. Vider l’eau restante dans la cuve. Vérifier la cuisson des pommes de terre en plantant la lame d’un couteau.
Transvaser les pommes de terre dans la cuve. Ajouter 60 g de beurre mou, 180 ml de lait demi‑écrémé, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée.
Fermer le couvercle et programmer 1 minute vitesse 3 pour obtenir une purée à l’ancienne.
Ajuster la texture en ajoutant un peu de lait et en mixant 30 secondes vitesse 3 si une purée plus fluide est souhaitée.
Mixer seulement 30 à 40 secondes si une purée avec quelques morceaux est préférée.
Transvaser la purée dans un plat de service et servir immédiatement avec les saucisses vapeur encore chaudes.
Sortir les mousses au chocolat du réfrigérateur au moment du dessert et servir bien froides.
Régalez-vous !
Conseils :
Pour la purée, choisissez des pommes de terre spéciales purée à chair farineuse de préférence.
Vous pouvez saisir les saucisses à la poêle avant la cuisson vapeur pour leur apporter de la croustillance et de la couleur.
Servir la purée avec de l’emmental râpé pour une touche de gourmandise en plus.
Lien des ramequins : https://amzn.to/4dgtm7C
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises
Lien du Monsieur Cuisine Smart :
Blanc : https://tidd.ly/4nIqV13
Champagne : https://tidd.ly/43lGyo6
Rouge : https://tidd.ly/3XlDfcO
Noir : https://tidd.ly/4nTxAWu
Anthracite : https://tidd.ly/4hRHTch
Certains liens sont des liens d’affiliation, cela ne change rien pour vous et peut me permettre de toucher une petite commission