Cookeo de Moulinex
Le risotto aux crevettes et chorizo est un plat gourmand et savoureux qui combine le fondant du riz crémeux, la douceur des crevettes et le goût relevé du du chorizo.
Avec le cookeo vous réalisez facilement ce plat sans rester à remuer derrière vos fourneaux comme l’impose le risotto quand il est réalisé de manière classique.
Dans ma vidéo, je vous guide en pas à pas pour une réussite assurée.
Ingrédients :
Base risotto :
400 g de riz spécial risotto
800 ml de bouillon (volaille)
100 ml de vin blanc sec
1 oignon (ou une échalote)
20 ml d’huile
Garniture :
400 g de crevettes cuites et décortiquées
100 g de chorizo en rondelles
Parmesan…
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Nombre de parts : 4
Préparation :
Sélectionner le mode rissolage ou dorer ( selon modèle) du Cookeo et verser l’huile dans la cuve.
Ajouter l’oignon et mélanger pour l’enrober d’huile.
Laisser chauffer jusqu’à entendre le crépitement.
Ajouter le riz bien lavé et égoutté puis mélanger régulièrement jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ trois minutes.
Verser le vin blanc sec et mélanger.
Laisser évaporer l’alcool pendant deux minutes pour ne conserver que la saveur.
Arrêter le mode rissolage. Ajouter les crevettes, le chorizo et les 800 ml de bouillon. Mélanger pour répartir uniformément les ingrédients.
Fermer le Cookeo et sélectionner la cuisson sous pression en pression haute pour 14 minutes.
Arrêter immédiatement le maintien au chaud à la fin de la cuisson pour éviter que le riz ne continue de cuire.
Transvaser le risotto dans un plat de service et mélanger délicatement pour obtenir une texture crémeuse.
Ajouter du parmesan râpé au moment de servir pour renforcer la gourmandise.
Savourez !
Conseils :
Varier la garniture à l’infini : poulet, dés de jambon, courgettes, tomates séchées…
Vous pouvez aussi épicer selon vos préférences : curry, paprika, curcuma… laisser libre cour à votre imagination du moment.
Ajouter une grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou de mascarpone juste avant de servir pour une touche d’onctuosité et de douceur supplémentaire.
Bien sûr vous pouvez changer le garniture à votre convenance : poulet, courgettes, poireau, tomates…
Lien du cookeo : https://amzn.to/3Drp27S
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises
Attention ⚠️ l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.