Airfryer
Découvrez comment réaliser facilement cette fabuleuse Tarte à la banane à l’aide de votre airfryer en pas à pas !
Bananes, caramel beurre salé, chantilly … que des ingrédients à vous faire saliver 😉
Simple, rapide et gourmand, ce dessert séduira toute la famille, et même les débutant en pâtisserie peuvent aisément la réussir !
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Ingrédients :
Pâte :
200 g de farine
125 g de beurre
60 g de sucre
1 œuf
Garniture :
entre 2 et 5 bananes (selon leur taille)
2 cuillères à café de jus de citron 🍋
0,63 ml d’arôme banane malviscooking
10 g de sucre
2 cuillères à soupe de caramel beurre salé
Chantilly :
125 g de mascarpone
100 ml de crème liquide entière
20 g de sucre glace
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de parts : 6
Préparation :
Préparer la pâte à tarte en mélangeant 200 g de farine, 125 g de beurre bien froid, 1 œuf et 60 g de sucre à la main ou au robot. Étaler la sur une feuille de papier sulfurisé de la taille de votre moule et déposer la dedans. Déposer un nouveau papier sulfurisé par dessus puis vos billes de cuisson. Attention le papier sulfurisé ne doit pas trop dépasser, assurez vous qu’il ne puisse pas toucher les résistances.
Précuire 10 minutes en mode Bake à 165°, retirer les billes et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Pendant ce temps, préparer votre garniture en écrasant une banane à la fourchette avec une cuillère à café de jus de citron, 10 g de sucre, 2 cuillères à soupe de caramel beurre salé et 0,63 ml d’arôme banane ( facultatif).
Couper une autre banane en rondelles et l’arroser de la cuillère à café de jus de citron restante, remuer. Verser la purée de banane sur le fond de tarte, puis les rondelles de banane et cuire de nouveau en mode Bake à 165° pendant 10 minutes.
Préparer enfin la chantilly mascarpone : dans la cuve bien froide de votre robot pâtissier (idéalement placée au congélateur 15min avant) verser 100 ml de crème liquide entière, 125 g de mascarpone et 20 g de sucre glace puis fouetter en augmentant la vitesse progressivement jusqu’au niveau maximum. Dès que le fouet laisse des « traces nettes » stopper le robot et transvaser dans une poche à douille.
Pocher sur la tarte bien refroidie.
Excellente dégustation ! ❤️
Conseils :
Choisir des bananes mûres mais quand même fermes, elles caramélisent mieux sans se transformer en purée.
Pour profiter de votre tarte à la banane plusieurs jours :
À température ambiante, elle se conserve la journée de sa fabrication.
Au réfrigérateur, elle se conserve jusqu’à 2 jours.
Je vous conseille de ne pas la congeler.
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ANNE15