Monsieur Cuisine Plus
Cette tarte aux fraises est le dessert parfait pour terminer un repas sur une note fraîche et gourmande. À moins que vous préférez la réserver pour le goûter !
Grâce au Monsieur Cuisine Plus, la préparation est simple et accessible, entre pâte maison, crème onctueuse et montage facile.
La recette est compatible avec les robots Monsieur Cuisine Connect et Monsieur Cuisine Smart.
Dans la vidéo, je vous montre pas à pas comment réussir cette tarte aux fraises maison, aussi belle que délicieuse.
Ingrédients :
260 g de farine,
1oeuf,
120 g de beurre,
60 g de sucre
un pincée de sel pour la pâte.
250 g de lait,
30 g de farine,
2 jaunes d’œuf,
1 œuf,
40 g de sucre
15 g d arome vanille pour la crème.
500 g de fraises et un mélange de sucre glace et jus de citron pour la finition!
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de parts : 8 à 10
Préparation :
Mettre dans la cuve 260 g de farine, 120 g de beurre en morceaux bien froids, 60 g de sucre, 1 œuf entier et 1 pincée de sel.
Programmer la fonction malaxer pétrir pendant 1 minute 30.
Former une boule de pâte et la déposer au centre d’une feuille de papier cuisson. Mettre la pâte 20 minutes au réfrigérateur pour faciliter l’étalage.
Laver la cuve.
Étaler la pâte qu’elle soit à la taille du moule. Déposer la pâte dans le moule et façonner correctement les rebords. Poser un papier cuisson sur la pâte et remplir de billes de cuisson ou de légumes secs pour éviter qu’elle ne gondole.
Enfourner 20 minutes à 200°.
Pendant la cuisson du fond de tarte, préparer la crème pâtissière.
Mettre dans la cuve 250 g de lait, 30 g de farine, 2 jaunes d’œuf, 1 œuf entier, 40 g de sucre et 15 g d’arôme vanille.
Programmer 19 minutes à 95° vitesse 3.
Laver et équeuter 500 g de fraises.
Sortir le fond de tarte du four, retirer les billes et le papier cuisson, puis laisser refroidir quelques minutes.
Faire glisser délicatement le fond de tarte sur l’assiette de présentation. Verser la crème pâtissière encore chaude sur le fond de tarte et l’étaler de manière homogène. Laisser tiédir pour ne pas cuire les fraises.
Couper les fraises en tranches épaisses.
Déposer une fraise entière ou une belle tranche au centre puis disposer les autres tranches harmonieusement tout autour jusqu’à recouvrir toute la crème.
Mélanger dans un petit récipient 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace avec un peu de jus de citron pour obtenir un sirop léger. Badigeonner les fraises avec un pinceau pour les faire briller et éviter l’oxydation.
Soyez fière de vous ! Et appréciez la dégustation 🥰
Conseils :
Choisissez des fraises bien mûres : elles doivent être parfumées et sucrées pour un résultat vraiment savoureux.
Égouttez bien vos fraises après un rapide lavage pour éviter l’excès d’humidité.
Laissez bien refroidir la crème avant de garnir la tarte, les fraises ne supporteraient pas la chaleur.
Vous pouvez conserver la tarte 2 jours au réfrigérateur mais attention, les fraises sont des petits fruits fragiles qui se gâtent vite.
Pour une tarte aux fruits, varier simplement les fruits à disposer dessus sans rien changer au reste de la recette : kiwis, raisins, framboises, myrtilles …