Cake Factory Infinity
Saviez-vous que vous pouvez réaliser de délicieux yaourts au Cake Factory Infinity, sans yaourtière classique ?
Grâce à sa fonction spécifique, l’appareil maintient une température stable et surtout ne génère pas de condensation pendant la fermentation !
Dans ma vidéo, je vous montre comment réussir facilement des yaourts maison fermes, parfumés à la vanille.
Ingrédients :
1litre de lait demi-écrémé
1 yaourt nature
16 ml d arome vanille
80 g de sucre
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de fermentation : 10h
Nombres de pots : 9
Préparation :
Déposer 1 yaourt nature dans la cuve du robot ou dans un saladier selon le matériel disponible.
Ajouter 1 L de lait demi‑écrémé.
Mélanger doucement pour éviter de faire mousser le lait puis chauffer légèrement le mélange afin qu’il devienne simplement tiède, sans dépasser une chaleur trop élevée pour préserver l’activité des ferments.
Ajouter 16 ml d’arôme vanille pour parfumer les yaourts puis incorporer 80 g de sucre en poudre pour obtenir une version sucrée.
Remuer soigneusement afin d’obtenir un mélange homogène.
Préparer le plat XL du Cake Factory Infinity et disposer les pots de yaourt ouverts à l’intérieur. Répartir le mélange tiède dans chaque pot en veillant à remplir de manière uniforme.
Fermer l’appareil puis sélectionner le programme yaourtière. Régler la durée sur 10 h afin d’obtenir une texture bien ferme.
Lancer le programme et laisser fermenter sans déplacer l’appareil et sans ouvrir le couvercle pour conserver une chaleur stable.
À la fin du programme, vérifier la prise des yaourts puis refermer chaque pot avec son couvercle.
Placer les yaourts au réfrigérateur pendant quelques heures pour finaliser la texture et obtenir un résultat ferme et onctueux.
Déguster bien frais.
Conseils :
Les yaourts se conservent une semaine au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser du lait entier pour une texture plus onctueuse et plus ferme encore.
Si vous utilisez un sachet de ferment à la place du yaourt, augmenter la quantité de lait de 100 ml pour obtenir le même volume de préparation.
Ajuster le sucre selon vos goût, vous pouvez également aromatiser vos yaourts avec du sirop, dans ce cas ne pas mettre de sucre et je vous recommande un dosage compris entre 80 et 120 ml par litre de lait.
Attendre 4h de réfrigération avant de les déguster, ce n’est qu’en refroidissant complètement qu’ils atteindrons leur texture finale optimale.
Lien du Cake Factory Infinity : https://tidd.ly/482lEf0